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Trucs & Astuces

Trucs & Astuces

  • Nettoyer facilement sa friteuse !
    Nettoyer facilement sa friteuse !
    352 Vues

    Même si cela prend plus de temps que de simplement nettoyer un peu de vaisselle, nettoyer régulièrement la friteuse avant que la saleté ne s'accumule sérieusement va considérablement réduire les efforts à investir à terme.

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  • Déshydrateur Buffalo - Dépannage
    Déshydrateur Buffalo - Dépannage
    54 Vues

    Liste de symptômes :

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  • Normes d'hygiène dans un restaurant
    Normes d'hygiène dans un restaurant
    578 Vues

    Vous possédez un restaurant. Afin de conserver votre licence, vous êtes soumis à un ensemble de normes d'hygiène strictes. Voici des conseils pour réussir à respecter l'ensemble des normes dans un restaurant.

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  • Bien installer sa cave à vin
    Bien installer sa cave à vin
    85 Vues

    Cave de service, cave de vieillissement, cave multi-température... Voici quelques conseils pour l'installation de votre appareil ! N'hésitez pas, en plus, à vous référer à votre notice d'emploi. Celle-ci dispose d'informations spécifiques, utiles pour que votre cave à vin fonctionne dans les meilleures conditions... 

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  • Ouvrir son restaurant
    Ouvrir son restaurant
    295 Vues

    Ouvrir son propre café ou restaurant peut être le rêve d'une vie. Cependant, ces affaires peuvent également être difficiles à maintenir à flot. Près de 30 % des restaurants non franchisés mettent la clé sous la porte avant la première année, et le plus longtemps vous réussirez à faire tourner votre restaurant, moins vous risquerez la faillite. Comme pour toute entreprise, vous devez prendre de nombreux aspects en compte lorsque vous ouvrirez votre restaurant ou votre café. Avez-vous besoin...

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  • Mise en place du Chafing Dish !
    Mise en place du Chafing Dish !
    380 Vues

    Les chafing dish sont connus dans le monde de la restauration comme «le meilleur ami d'un hôte de fête» parce qu'ils peuvent garder votre nourriture au chaud pendant des heures.Si vous organisez un dîner ou un événement spécial, l'installation et le service avec un plat de friction peuvent vous permettre de servir de la nourriture chauffée pendant plusieurs heures.Installez votre réchaud en toute sécurité sur votre table de service pour éviter les brûlures ou les déversements. Une fois que...

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  • Principes d'hygiène dans la restauration : Locaux, Matériels et Équipements
    Principes d'hygiène dans la restauration : Locaux, Matériels et Équipements
    270 Vues

    À noter : l'aménagement de l'emplacement de restauration dans les locaux de travail doit seulement faire l'objet d'une déclaration auprès de l'inspection du travail et du médecin du travail. L'activité exercée dans les locaux ne doit pas comporter l'emploi ou le stockage de substances ou de mélanges dangereux. Si au moins 25 salariés déjeunent sur les lieux de travail, l'employeur doit mettre à leur disposition un local de restauration pourvu de sièges et de tables en quantité suffisante,...

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  • Principes d'hygiène dans la restauration : Stockage et conservation des aliments
    Principes d'hygiène dans la restauration : Stockage et conservation des aliments
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    Les matières premières et ingrédients entreposés doivent être conservés dans des conditions adaptées, notamment des conditionnements hermétiques, afin d'éviter toute détérioration ou contamination les rendant impropres à la consommation.

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  • Principes d'hygiène dans la restauration : Déchets
    Principes d'hygiène dans la restauration : Déchets
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    À noter : Les commerçants doivent faire appel à un équarrisseur pour éliminer les déchets résultant de la préparation des viandes dans les boucheries ainsi qu'à un organisme agréé pour la collecte des huiles de fritures.

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