Machines à kebab

Les machines à kebab professionnelles, qui facilitent un mode de cuisson ancestral

L’histoire de la viande à kebab remonte à plusieurs siècles. Dès le Moyen-Âge, dans l’Empire ottoman, il est rapporté que la viande était découpée à même la broche, une habitude des soldats qui cuisaient leur repas directement sur leur épée. La viande était tout d’abord cuite à l’horizontale, il faut attendre le 19e siècle pour qu’elle soit cuite à la verticale, comme on la connaît aujourd’hui. 

Il faut patienter quelques siècles avant que la viande à « kebab », qui signifie « grillée » en turc, soit présentée dans un sandwich. Si l’origine de cette invention a longtemps fait débat, c’est bien Kadir Nurman qui est reconnu comme le créateur du célèbre sandwich en 1972.

L’équipement essentiel dans la cuisine d’un restaurant kebab est donc une broche, ou encore une machine à kebab professionnelle. Cet appareil, aussi appelé rôtissoire à kebab ou grill vertical à kebab, est composé d’un châssis, qui supporte l’entièreté de l’appareil, de brûleurs, à gaz ou électriques, pour cuire la viande, d’une broche et d’un moteur rotatif, pour faire tourner la viande et la cuire uniformément, et de divers accessoires de sécurité (commandes, pare-chaleur, bac de récupération, etc.). Pour votre restaurant kebab, il est essentiel de choisir une machine à kebab de qualité professionnelle.

Les machines à kebab professionnelles disponibles sur Équipement direct

Vous tenez une restauration rapide, un snack ou un restaurant kebab ? Équipement direct vous fournit les meilleurs appareils professionnels pour votre activité. En effet, nous accompagnons tous les établissements, qu’ils soient publics ou privés, dans l’aménagement et l’équipement de leurs cuisines. Vous trouverez notamment des machines à kebab et des grills kebab robustes et durables. Vous pourrez choisir votre futur appareil en fonction de son énergie : 

• Une machine à kebab au gaz demande l’implantation d’une bouteille de gaz. L’avantage est la chaleur plus conséquente. 
• Une machine à kebab électrique est plus sécuritaire et ne demande qu’un branchement. Les plaques sont en céramiques ou en vitrocéramiques.

Il est également important de sélectionner le volume nécessaire à votre activité : vous trouverez des machines à kebab avec une longueur de broche de 400 mm, 600 mm ou 800 mm, ou d’une capacité de 12 kg à 80 kg. 

Toutes les machines à kebab sont réalisées en acier inoxydable, un métal reconnu pour sa robustesse et sa durabilité, mais également pour sa facilité d’entretien. Vous avez des questions concernant nos produits ? Vous pouvez contacter notre équipe, afin de choisir la meilleure machine à kebab pour votre activité professionnelle ! Vous êtes une collectivité ou un établissement public ? Nous répondons à vos demandes précises en matière de facturation.