Bouilloire professionnelle

Quelles applications pour une bouilloire professionnelle ?

Présente dans la grande majorité des cuisines, des chambres d’hôtel, des bars et des restaurants du monde entier, la bouilloire électrique fait partie des accessoires incontournables du quotidien. Elle sert à porter une certaine quantité d’eau à ébullition en quelques minutes afin de préparer une infusion de thé, de plantes, ou du café de manière nettement plus simple et sécurisée que la méthode ancestrale de la casserole sur le feu. Les machines professionnelles comportent un couvercle, qui empêche l’eau bouillante de se déverser sur le plan de travail, un bec verseur qui garantit un service précis, et un bouton qui arrête automatiquement le chauffage dès que l’eau a atteint la bonne température.

Pratiquement tous les professionnels de l’univers CHR, cafétéria, hôtellerie et restauration, utilisent leur bouilloire plusieurs fois par jour. Elle leur permet de disposer rapidement d’une grande quantité d’eau chaude pour préparer les cafés à la fin du repas, apporter des thés en terrasse ou bien monter des tisanes dans une chambre d’hôtel, par exemple. Pour les événements importants, comme les salons ou les rencontres professionnelles, une variante consiste à mettre à disposition du public un large réservoir d’eau bouillante. Les personnes présentes n’ont qu’à actionner un levier pour se servir une tasse d’eau chaude avant d’y insérer le sachet de thé de leur choix.

Comment sélectionner la bouilloire professionnelle adaptée à vos besoins ?

Trouver une bouilloire professionnelle nécessite de bien définir son besoin, car plusieurs facteurs entrent en jeu au moment d’arrêter sa décision :

• La capacité de la bouilloire. Les bouilloires professionnelles affichent une capacité plus importante que les machines domestiques. Le plus souvent, elles peuvent accueillir entre 1 et 5 litres d’eau, voire 10 litres d’eau pour certains chauffe-eau avec réservoir. 

• Sa puissance. Cette valeur détermine la vitesse à laquelle l’appareil va chauffer l’eau. Pour une utilisation très récurrente, on conseille généralement de se tourner vers un modèle avec une puissance de 3 kW. Une valeur plus faible peut tout à fait suffire si la bouilloire professionnelle ne sert pas de manière trop fréquente. Attention toutefois à surveiller la consommation des machines moins puissantes, qui peut s’avérer plus élevée qu’il n’y paraît.

• Son niveau de sécurité. Une bouilloire professionnelle est amenée à passer entre beaucoup de mains et se trouve souvent exposée, il reste donc primordial d’assurer la sécurité des personnes qui circulent autour et la manipulent. Une telle machine doit impérativement disposer d’un couvercle hermétique, d’une fonction d’arrêt automatique et d’une protection contre la surchauffe.

Les matériaux qui la composent. La plupart des bouilloires professionnelles sont fabriquées en acier inoxydable, en verre ou en plastique. Le premier constitue le plus durable et le plus facile à entretenir, mais le plastique demeure plus économique