Fours à charbon

CUISSON AU CHARBON : LE GOÛT AVANT TOUT

Fonctionnant sans électricité ni gaz, ce four professionnel exploite le charbon de bois pour délivrer une cuisson intense, sèche et homogène. Résultat ? Une texture croustillante à l’extérieur, une chair juteuse à l’intérieur et des arômes grillés incomparables. Il permet aussi d'obtenir un léger goût fumé, très recherché par les amateurs de viandes, poissons ou légumes cuits à la flamme.

DOUBLE FONCTION : FOUR & GRILL EN UN

Le four barbecue à charbon peut être utilisé de deux façons :

• Porte ouverte, comme un grill traditionnel, pour saisir et marquer les aliments.

• Porte fermée, comme un four à convection naturelle, pour accélérer la cuisson, préserver les sucs et obtenir des cuissons régulières, tout en réduisant la consommation de charbon.

Grâce à sa conception fermée, il offre jusqu'à 35 % de gain de temps par rapport à un grill classique, tout en améliorant la rétention de chaleur et la sécurité en cuisine.

ÉCONOMIQUE ET AUTONOME

Le four à charbon est 100 % autonome. Il fonctionne avec tous types de charbon de bois (compact, marabou, végétal...) et ne nécessite aucune connexion électrique ou gaz. Sa consommation moyenne est de 5 kg de charbon pour un service complet, ce qui en fait une solution économique à l’usage, adaptée aux services midi/soir en restauration rapide comme gastronomique.

UNE POLYVALENCE EXCEPTIONNELLE

Bien que parfait pour la viande (bœuf, agneau, volaille), le four barbecue à charbon excelle aussi pour :

• Légumes grillés

• Fruits de mer saisis

• Pâtes gratinées

• Desserts caramélisés (fruits rôtis, tartes, etc.)

C’est l’équipement idéal pour diversifier votre carte, valoriser la cuisson au feu de bois, et proposer une expérience gustative mémorable à vos clients.

POUR QUI ?

Ce four à charbon est conçu pour les restaurants traditionnels, grills, steakhouse, boucheries-restaurants, food trucks, ou encore les chefs exigeants cherchant à allier tradition et performance.

EN BREF

• Cuisson au charbon 100 % naturelle

• Saveurs grillées et fumées uniques

• Utilisation avec ou sans porte

• Économique et autonome

• Multi-produits : viande, légumes, fruits de mer, desserts

• Aucun raccordement nécessaire