Lave-Vaisselles Pro

Un lave-vaisselle professionnel parfaitement adapté à votre activité

Les professionnels de la restauration ont besoin de pouvoir nettoyer une grande quantité de vaisselle, d’ustensiles et de batteries de cuisine, en peu de temps. En restaurant ou en cantine, les volumes sont importants et l’efficacité est de mise. Il existe donc différents modèles de lave-vaisselle professionnels : les lave-vaisselle polyvalents, les lave-verres et les lave-batteries. Ils se distinguent par leur dimension, mais aussi par leur hauteur de chargement. L’objectif pour les professionnels est toujours de gagner en fonctionnalité et en rendement.

• Les lave-vaisselle sont polyvalents car ils peuvent être remplis avec des assiettes, des couverts et des ustensiles de cuisine.
• Les lave-verres sont plus petits, ils peuvent être placés dans des espaces restreints tels que les bars et les comptoirs. Ils accueillent divers formats de verres (notamment à pieds) et de tasses, mais aussi les soucoupes et les couverts associés.
• Les lave-batteries, enfin, sont employés pour laver les casseroles, les poêles, les bacs et les divers ustensiles de cuisine. Ils sont destinés aux gros volumes et aux batteries de cuisine.

Le sens de chargement varie selon les modèles : frontal uniquement pour les lave-verres, et au choix frontal, à capot ou latéral pour les lave-vaisselle et lave-batteries. Équipement Direct vous invite à sélectionner l’appareil qui vous convient le mieux en fonction de la vaisselle et des ustensiles de cuisine que vous utilisez le plus, mais aussi selon la superficie disponible.  

Comment choisir un lave-vaisselle professionnel ?

Outre les dimensions, le volume et le type d’appareil, d’autres critères de choix apparaissent cruciaux pour les professionnels. L’équipement sera toujours doté d’un doseur de liquide de rinçage, élément essentiel au cycle du lave-vaisselle. Toutefois, plusieurs options sont disponibles pour optimiser les performances de votre appareil, et donc votre rendement.

• L’adoucisseur est facultatif. Il est particulièrement utile si l’eau de votre établissement est dure ou calcaire, et si vous ne disposez pas d’un adoucisseur global. Il s’agit alors d’un investissement indispensable si vous voulez garder des verres bien transparents, sans trace inesthétique.
• La vidange (et la pompe associée) est elle aussi optionnelle. Elle dépend de votre installation et du mode d’évacuation des eaux usées.
• Le doseur de liquide de lavage peut être adjoint à votre appareil. Il permet de régler de manière optimale la quantité de produit utilisé à chaque lavage. Vous gagnez ainsi du temps et de l’argent en évitant l’ajout manuel et d’éventuels surdosages.  

Enfin, le lave-vaisselle peut être doté de portes à double paroi qui protègent des risques de brûlures et permettent de réaliser des économies d’énergie en limitant les déperditions de chaleur. Le niveau sonore, lui aussi, est fortement réduit : c’est un atout si votre cuisine est très proche de la salle de restauration et peu isolée.