Pourquoi la température de mon armoire réfrigérée ou de ma vitrine varie ?

Est-ce normal que ma vitrine fasse du yoyo entre 3°C et 5°C ?

Oui, c’est souvent le fonctionnement normal “consigne + différentiel”. La machine coupe et relance le compresseur autour de la cible.

Pourquoi ça varie plus quand je sers beaucoup ?

Parce que chaque ouverture fait entrer de l’air chaud et humide. L’appareil compense ensuite, d’où une oscillation plus visible.

Pourquoi la température remonte parfois après un dégivrage ?

Le dégivrage chauffe momentanément l’évaporateur pour éliminer le givre. Ensuite, la machine rattrape et revient à la plage cible.

L’afficheur indique 6°C mais mes produits sont encore froids, c’est possible ?

Oui. L’air peut varier plus vite que le produit. Les produits ont une inertie thermique et peuvent rester plus stables.

Où placer un thermomètre pour contrôler correctement ?

Idéalement au centre de la zone utile, sans toucher une paroi, et si possible avec une sonde placée dans un produit test (approche HACCP).

À partir de quel moment je dois appeler un frigoriste ?

Si la température dépasse durablement la plage cible, si le compresseur tourne en continu sans stabiliser, ou si vous suspectez une fuite, une panne de ventilateur, ou un problème de dégivrage.

Un condenseur encrassé peut-il faire varier la température ?

Oui. Il rejette moins bien la chaleur, la performance chute, et la régulation peine à tenir la consigne.

Est-ce que remplir davantage l’armoire peut stabiliser ?

Souvent oui, à condition de ne pas bloquer la ventilation. Plus d’inertie = variations d’air moins brutales.