Sonde de cuisson : à quoi ça sert ?

Votre rosbif, vous l'aimez rosé à coeur ? Oui mais pas toujours facile de réussir la cuisson de sa viande. Il suffit de quelques minutes de trop pour que la viande soit trop cuite. Idem pour le poisson, à quelques minutes près, il s'émiette et devient tout sec. La solution ? Adopter un thermomètre de cuisson !

Une sonde de cuisson est un thermomètre spécial dont la pointe permet de mesurer la température au coeur d'un aliment. Cet ustensile est très appréciable pour réussir un rôti de viande, mais pas seulement. Il s'avère aussi très utile pour réaliser de la confiture, des pâtisseries, faire fondre du chocolat,  réaliser des terrines, du foie gras, ou encore vérifier la température des petits pots pour bébé.

Comment ça marche ?

Une fois la sonde plantée dans l'aliment et reliée au boitier déporté, il vous suffit de programmer la température souhaitée à coeur. Munie d'une alarme programmable : la sonde bippe quand la température que vous avez spécifiée est atteinte.

Surveiller sa cuisson, c'est une chose, mais encore faut-il connaître les températures préconisées à coeur pour chaque aliment ! Voici un tableau récapitulatif :