Blog

Vos actus Equipement Direct

🗂️ Rubriques :

Voir tout

🕒 Dernières publications :

Réfrigérateur tropicalisé : quelle classe pour climats chauds

Publié dans: Aménagement & installation CHR

21/09/2026

DOM-TOM, food truck, façade sud exposée ou boulangerie près des fours : découvrez pourquoi un réfrigérateur standard...

Lire la suite ➜

Friteuse gaz ou électrique professionnelle : comment choisir

Publié dans: Créer & développer son établissement

13/09/2026

La friteuse est l'un des postes de cuisson les plus sollicités d'une cuisine professionnelle, snack, brasserie, food...

Lire la suite ➜

🔥 Les plus lus :

Comment utiliser un percolateur à café !

Publié dans: Entretien, hygiène & maintenance

09/03/2019

Les percolateurs sont très faciles à assembler et à utiliser : bien que certaines versions modernes marchent à...

Lire la suite ➜

LES CODES COULEUR DU NETTOYAGE

Publié dans: Entretien, hygiène & maintenance

10/09/2020

Il est important que les produits que l'on utilise dans une zone ne soient pas utilisés dans une autre. C’est pour...

Lire la suite ➜

Manuel et dépannage des armoires réfrigérantes / congélateurs POLAR

Publié dans: Entretien, hygiène & maintenance

26/09/2019

Découvrez comment installer, utiliser et entretenir efficacement vos appareils réfrigérants...

Lire la suite ➜

⭐ À la une :

Réfrigérateur tropicalisé : quelle classe pour climats chauds

Publié dans: Aménagement & installation CHR

21/09/2026

DOM-TOM, food truck, façade sud exposée ou boulangerie près des fours : découvrez pourquoi un réfrigérateur standard...

Lire la suite ➜

Friteuse gaz ou électrique professionnelle : comment choisir

Publié dans: Créer & développer son établissement

13/09/2026

La friteuse est l'un des postes de cuisson les plus sollicités d'une cuisine professionnelle, snack, brasserie, food...

Lire la suite ➜

Comment inverser le sens d'ouverture de la porte d'une armoire réfrigérée Polar ?

Publié dans: Entretien, hygiène & maintenance, Aménagement & installation CHR

27/07/2026

Ce tutoriel reprend, en français et pas à pas avec photos, la procédure officielle du fabricant Polar. Il s'applique...

Lire la suite ➜

Pourquoi y a-t-il de l'eau dans mon réfrigérateur en été ?

Publié dans: Entretien, hygiène & maintenance

17/07/2026

Vous observez de l'eau dans votre réfrigérateur pendant les fortes chaleurs ? Découvrez pourquoi ce phénomène est...

Lire la suite ➜

🧭 Préparez votre achat :

Gestion de la Chaleur en Restauration : 10 astuces pour garder vos appareils de froid au top de leurs performances !

Vérifiez régulièrement l'état de vos appareils : Avant que les températures ne montent, assurez-vous que vos appareils de froid fonctionnent correctement en effectuant des vérifications régulières.
Contrôlez la température : Pendant les périodes de chaleur intense, surveillez de près la température à l'intérieur de vos appareils de froid pour garantir le maintien des conditions optimales de conservation des aliments.
Nettoyez les condensateurs : Les condensateurs des appareils de froid peuvent accumuler de la poussière et des débris, ce qui entrave leur efficacité. Nettoyez-les régulièrement pour garantir une bonne circulation de l'air et une performance optimale.
Évitez les surcharges : Pendant les vagues de chaleur, les appareils de froid peuvent être soumis à une charge supplémentaire. Évitez de les surcharger pour ne pas compromettre leur efficacité.
Gardez les portes fermées : Pour maintenir une température constante à l'intérieur de vos appareils de froid, veillez à ce que les portes restent fermées autant que possible, minimisant ainsi les fluctuations de température.
Surveillez l'humidité : Pendant les périodes de chaleur intense, l'humidité peut augmenter, ce qui peut compromettre l'efficacité de vos appareils de froid. Assurez-vous que l'humidité à l'intérieur de vos chambres froides reste sous contrôle en utilisant des dispositifs de déshumidification si nécessaire. Une humidité excessive peut entraîner la formation de givre sur les évaporateurs, réduisant ainsi l'efficacité de refroidissement et augmentant la consommation d'énergie. En maintenant un niveau d'humidité approprié, vous contribuez à assurer le bon fonctionnement de vos appareils de froid même pendant les vagues de chaleur les plus intenses.
Utilisez des rideaux d'air : Installez des rideaux d'air à l'entrée de vos chambres froides pour empêcher l'air chaud de pénétrer, réduisant ainsi la charge sur vos appareils de froid.
Surveillez l'isolation : Assurez-vous que l'isolation de vos chambres froides est en bon état pour éviter les pertes de froid et maintenir une efficacité énergétique optimale.
Planifiez les réparations à l'avance : Anticipez les éventuelles pannes en planifiant les réparations et les entretiens préventifs avant que les températures ne montent, minimisant ainsi les temps d'arrêt pendant les périodes critiques.
Optez pour des appareils adaptés : Si vous prévoyez d'investir dans de nouveaux appareils de froid, optez pour des modèles conçus pour fonctionner efficacement même par temps chaud, comme ceux de classe SN-T ou SN-ST.

Publié dans: Gestion & rentabilité CHR

Simplifiez vos services de vente à emporter et livraison avec nos contenants, gobelets, couverts, serviettes et boîtes à pizza !

Découvrir la Vente à emporter >

De la pâte au service, équipez votre pizzeria avec des outils fiables et performants !

Tout pour la pizzéria >

Équipez votre boulangerie professionnelle avec notre sélection de matériel spécialisé : pétrins, laminoirs, chambres de pousse, manne à pain, paniers de fermentation et moules pour une production quotidienne efficace.

Tout pour la boulangerie >

Créez, conservez et exposez vos desserts grâce à notre matériel de pâtisserie professionnelle !

Tout pour la pâtisserie >

Tout pour servir vite et frais : chaud, froid, boissons et service, avec du matériel professionnel dédié au snacking, à la préparation rapide, au maintien au chaud et à la conservation réfrigérée.

Retrouvez tout l'univers du snacking >

🗂️ Rubriques :

🕒 Dernières publications :

🔥 Les plus lus :

⭐ À la une :

🧭 Préparez votre achat :

Gestion de la Chaleur en Restauration : 10 astuces pour garder vos appareils de froid au top de leurs performances !

Simplifiez vos services de vente à emporter et livraison avec nos contenants, gobelets, couverts, serviettes et boîtes à pizza !

Découvrir la Vente à emporter >

De la pâte au service, équipez votre pizzeria avec des outils fiables et performants !

Tout pour la pizzéria >

Équipez votre boulangerie professionnelle avec notre sélection de matériel spécialisé : pétrins, laminoirs, chambres de pousse, manne à pain, paniers de fermentation et moules pour une production quotidienne efficace.

Tout pour la boulangerie >

Créez, conservez et exposez vos desserts grâce à notre matériel de pâtisserie professionnelle !

Tout pour la pâtisserie >

Tout pour servir vite et frais : chaud, froid, boissons et service, avec du matériel professionnel dédié au snacking, à la préparation rapide, au maintien au chaud et à la conservation réfrigérée.

Retrouvez tout l'univers du snacking >

🗂️ Rubriques :

🕒 Dernières publications :

🔥 Les plus lus :

⭐ À la une :

🧭 Préparez votre achat :

Gestion de la Chaleur en Restauration : 10 astuces pour garder vos appareils de froid au top de leurs performances !

Articles similaires