Four mixte à vapeur 5 x GN 1/1 ou (L)600 x (P)400 mm, sans fonction auto nettoyage, Silversteam2, 6300 W, 400 V - TRI

Four mixte à vapeur Silversteam2 5110D – 5 niveaux 1/1 GN

Le four mixte à vapeur Silversteam2 5110D est conçu pour répondre aux besoins quotidiens des cuisines professionnelles recherchant polyvalence, précision et fiabilité. Doté de 5 niveaux au format 1/1 GN et compatible avec le format boulangerie 600 x 400 mm, il permet une production homogène grâce à la production de vapeur par injection directe et à l’air ventilé avec inversion de rotation. Sa commande électronique tactile offre un contrôle précis des cuissons, avec ou sans sonde de température à cœur, et la fonction Rack Control permet de gérer différents programmes simultanément selon les niveaux.

Avantages professionnels

• Polyvalence de cuisson : vapeur, mixte, air ventilé, basse température, Delta-T
• 5 niveaux 1/1 GN avec gestion indépendante grâce au Rack Control
• Commande électronique tactile avec 600 programmes de cuisson
• Cuisson homogène grâce à l’inversion de rotation du ventilateur
• Chambre de cuisson en acier inoxydable CNS 18/10 hygiénique et durable

Caractéristiques du produit

• Type : four mixte à vapeur électrique
• Série : Silversteam2
• Nombre de niveaux : 5
• Format des niveaux : 1/1 GN, 600 x 400 mm
• Type de niveaux : vertical
• Distance entre les niveaux : 74 mm
• Plage de température : de 50 °C à 300 °C
• Réglage de la température : par intervalles de 1 °C
• Commande : tactile
• Programmes de cuisson : 600 (300 préinstallés + 300 programmables)
• Phases de cuisson : jusqu’à 9 par programme
• Fonctions de cuisson : vapeur, vapeur mixte, air ventilé, basse température, Delta-T, humidification manuelle, cooldown en phase de cuisson
• Ventilateur : 1, 3 vitesses avec inversion de rotation
• Rack Control : oui
• Système de nettoyage automatique : non
• Hotte aspirante intégrée : oui
• Porte : double vitrage, porte intérieure ouvrante pour le nettoyage
• Éclairage intérieur : LED
• Raccord d’eau : 3/4"
• Puissance : 6,3 kW
• Alimentation : 400 V / 50 Hz
• Raccord d’appareil : 3 NAC
• Matériau chambre de cuisson : acier inoxydable CNS 18/10
• Dimensions : L 905 x P 840 x H 680 mm
• Poids : 89 kg

Ce four mixte s’adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs, collectivités et établissements CHR recherchant un four professionnel polyvalent, précis et robuste pour une production quotidienne maîtrisée.