Le Giorik SNHE061W/S est un four mixte électrique de haute performance, spécialement conçu pour les cuisines professionnelles. Il associe précision, rapidité et économie d’énergie grâce à son système de vapeur symbiotique breveté, combinant une production par chaudière et injection directe. Cette technologie permet une montée en température plus rapide, une récupération thermique optimisée et une réduction de la consommation énergétique de 20 %.
Son écran tactile 10” intuitif offre une interface fluide permettant un contrôle total sur les paramètres de cuisson. Avec Rack Control et Easy Service, il synchronise les temps de cuisson pour un service simultané de plusieurs plats, sur différents niveaux.
Le MeteoSystem ajuste automatiquement le taux d’humidité pour garantir des résultats de cuisson homogènes et précis. La sonde multipoint assure une lecture fiable de la température au cœur du produit, et la connectivité Wi-Fi permet de créer et modifier des recettes à distance.
Côté hygiène, le four intègre un système de lavage automatique avec circuit fermé, fonctionnant avec des détergents liquides ou en tablettes pour une maintenance simplifiée et une réduction de la consommation d’eau jusqu’à 30 %.
Idéal pour les restaurants, collectivités, traiteurs et boulangeries, le Giorik SNHE061W/S allie technologie avancée et facilité d’utilisation, garantissant une productivité accrue et une qualité de cuisson optimale.
Caractéristiques Techniques
- Énergie : Électrique
- Capacité : 6 niveaux GN 1/1
- Mode de production vapeur : Chaudière + injection directe
- Température : 30°C à 300°C
- Système de lavage automatique : 5 programmes, circuit fermé, compatible détergent liquide et tablette
- Affichage : Écran tactile 10” intuitif
- Connectivité : Wi-Fi, USB
- Ventilation : 6 vitesses
- Sonde multipoint de série
- Éclairage : LED intégré
- Compatibilité : GN 1/1 et 600x400 (kit optionnel)
- Construction : Acier inoxydable AISI 304
- Dimensions (LxPxH) : 860 x 855 x 881 mm
- Poids net : 140 kg
- Alimentation : 400V (tri) / 11,4 kW
Cibles Professionnelles
- Restaurants gastronomiques et collectifs nécessitant une cuisson homogène et rapide
- Boulangeries et pâtisseries utilisant la technologie vapeur pour des textures parfaites
- Traiteurs et hôtels recherchant une cuisson synchronisée pour optimiser le service
- Cuisines centrales et collectivités pour des cuissons précises et automatisées
- Écoles hôtelières et formations culinaires souhaitant un équipement moderne et connecté
FAQ – Questions Fréquentes
Comment fonctionne le système de vapeur symbiotique ?
Il combine chaudière et injection directe, permettant une montée en température rapide et une meilleure maîtrise de l’humidité.
Peut-on programmer des cuissons sur plusieurs niveaux ?
Oui, grâce à Rack Control et Easy Service, il est possible de cuire simultanément plusieurs plats avec des temps de cuisson ajustés.
Le four est-il connecté ?
Oui, il dispose d’une connectivité Wi-Fi et USB pour gérer les recettes à distance et optimiser les processus de cuisson.
Quel est l’avantage du système de lavage automatique ?
Il permet un entretien simplifié avec un circuit fermé réduisant la consommation d’eau et de détergent, tout en offrant 5 programmes de lavage adaptés à différents niveaux de salissure.
La température et l’humidité sont-elles ajustables en temps réel ?
Oui, le MeteoSystem et SteamTuner analysent en permanence les conditions de cuisson et ajustent le taux d’humidité en conséquence.
