Recette du Gratin de chou-fleur

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Préparation de la recette :

- Nettoyer le chou-fleur et le couper en bouquets. 

- Les disposer dans le panier vapeur de la cocotte-minute et cuire à la vapeur environ 8 min après le sifflement de la soupape.

- Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans un des bouquets (ça doit être tendre mais pas mou).

- Préparer une sauce blanche : disposer un bouillon de volaille dans l'eau et faire bouillir.

- Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine.

- Verser peu à peu le bouillon bien chaud, comme pour une béchamel.

- Selon les goûts ajouter (ou non) un peu de crème.

- Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade.

- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

- Beurrer un plat à gratin et recouvrir le fond de sauce.

- Disposer dessus les bouquets têtes en bas (sinon la sauce ne s'y imprègne pas).

- Recouvrir du reste de sauce.

- Parsemer de fromage râpé (de préférence du comté qui à un goût plus prononcé). 

- Enfourner pour environ 30 min.

Source : merci à marmiton !