Pour cette recette, il vous faut 8 pains à hot-dog.
Coupez-le chou en 4, éliminez le trognon, les premières feuilles et les grosses nervures.
Faites blanchir à l'eau bouillante salée 20 mn.
Egouttez-le et passez-le de suite sous l'eau froide.
Coupez vos morceaux de chou en lamelles.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez le chou, l'ail pressé, du sel et du poivre, le sucre puis un 1/2 verre d'eau. Faites mijoter couvert 15 mn à feu doux.
Retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez réduire complètement le jus de cuisson.
Remuez sans cesse afin que le chou dore sans accrocher à votre cocotte. Rectifiez l'assaisonnement et réservez-le couvert.
Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
Dans une poêle à fond épais versez l'huile et faites dorer les oignons.
Déposez-les sur un papier absorbant puis réservez-les dans un bol au chaud.
Placez vos saucisses au-dessus d'un bain marie couvert. Préparation du hot-dog CJ Ouvrez les pains en deux puis enfermez-les dans une feuille de papier d'aluminium. Placez-les quelques minutes dans un four chaud éteint.
Sortez les pains du four puis garnissez-les de chou et d'oignons. Déposez la saucisse par-dessus et assaisonnez généreusement de moutarde douce type "French's Yellow mustard" ou même encore "Piccalilli".
