Four mixte à vapeur 10 x GN 1/1 ou (L)600 x (P)400 mm, fonction auto nettoyage, Silversteam2, 12 600 W, 400 V - TRI

Four mixte à vapeur Silversteam2 10110DR – 10 niveaux 1/1 GN

Le four mixte à vapeur Silversteam2 10110DR est conçu pour les cuisines professionnelles à forte production recherchant performance, précision et fiabilité. Doté de 10 niveaux au format 1/1 GN et compatible avec le format boulangerie 600 x 400 mm, il permet la cuisson simultanée de grandes quantités avec une parfaite homogénéité. Sa commande électronique tactile offre un contrôle précis des processus de cuisson, avec ou sans sonde de température à cœur. Le système de nettoyage automatique intégré à 3 niveaux avec programme de séchage garantit une hygiène optimale et un gain de temps significatif.

Avantages professionnels

• Grande capacité avec 10 niveaux 1/1 GN
• Polyvalence complète : vapeur, mixte, air ventilé, basse température, Delta-T
• Rack Control pour la gestion indépendante des programmes par niveau
• Commande tactile avec 600 programmes de cuisson
• Nettoyage automatique intégré avec programme de séchage

Caractéristiques du produit

• Type : four mixte à vapeur électrique
• Série : Silversteam2
• Nombre de niveaux : 10
• Format des niveaux : 1/1 GN, 600 x 400 mm
• Type de niveaux : vertical
• Distance entre les niveaux : 74 mm
• Plage de température : de 50 °C à 300 °C
• Réglage de la température : par intervalles de 1 °C
• Programmes de cuisson : 600 (300 préinstallés + 300 programmables)
• Phases de cuisson : jusqu’à 9 par programme
• Fonctions de cuisson : vapeur, vapeur mixte, air ventilé, basse température, Delta-T, humidification manuelle, cooldown en phase de cuisson
• Ventilateurs : 2 avec inversion de rotation, 3 vitesses
• Rack Control : oui
• Système de nettoyage : automatique, 3 niveaux avec séchage
• Commande : tactile
• Hotte aspirante intégrée : oui
• Porte : double vitrage, porte intérieure ouvrante pour le nettoyage
• Éclairage intérieur : LED
• Raccord d’eau : 3/4"
• Puissance : 12,6 kW
• Alimentation : 400 V / 50 Hz
• Raccord d’appareil : 3 NAC
• Matériau chambre de cuisson : acier inoxydable CNS 18/10
• Dimensions : L 905 x P 840 x H 1 055 mm
• Poids : 123 kg

Ce four mixte s’adresse aux restaurants à fort volume, cuisines centrales, hôtels, collectivités, traiteurs et établissements CHR recherchant un équipement de cuisson haute capacité, précis et fiable pour une production intensive.