Four mixte à vapeur 7 x GN 1/1 ou (L)600 x (P)400 mm, fonction auto nettoyage, Silversteam2, 9600 W, 400 V - TRI

Four mixte à vapeur Silversteam2 7110DRS – 7 niveaux 1/1 GN

Le four mixte à vapeur Silversteam2 7110DRS est conçu pour répondre aux exigences élevées des cuisines professionnelles modernes. Doté de 7 niveaux au format 1/1 GN et compatible également avec le format boulangerie 600 x 400 mm, il offre une grande polyvalence de cuisson. Sa commande électronique intuitive permet un contrôle précis des processus, avec ou sans sonde de température à cœur. Le système de nettoyage automatique intégré à 3 niveaux, avec programme de séchage, garantit une hygiène optimale et un gain de temps considérable. La fonction Rack Control permet de gérer différents programmes de cuisson simultanément selon les niveaux.

Avantages professionnels

• Polyvalence maximale : vapeur, mixte, air ventilé, basse température, Delta-T
• 7 niveaux 1/1 GN avec gestion indépendante grâce au Rack Control
• Commande tactile avec 600 programmes (300 préinstallés, 300 personnalisables)
• Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec séchage
• Chambre de cuisson en acier inoxydable CNS 18/10 robuste et hygiénique

Caractéristiques du produit

• Type : four mixte à vapeur électrique
• Série : Silversteam2
• Nombre de niveaux : 7
• Format des niveaux : 1/1 GN, 600 x 400 mm
• Distance entre les niveaux : 74 mm
• Plage de température : de 50 °C à 300 °C
• Réglage de la température : par intervalles de 1 °C
• Commande : tactile
• Programmes de cuisson : 600 (300 préinstallés + 300 programmables)
• Phases de cuisson : jusqu’à 9 par programme
• Fonctions de cuisson : vapeur, vapeur mixte, air ventilé, basse température, Delta-T, humidification manuelle
• Ventilateurs : 2 avec inversion de rotation, 3 vitesses
• Système de nettoyage : automatique, 3 niveaux avec séchage
• Rack Control : oui
• Hotte aspirante intégrée : oui
• Porte : double vitrage, porte intérieure ouvrante pour le nettoyage
• Éclairage intérieur : LED
• Raccord d’eau : 3/4"
• Puissance : 9,6 kW
• Alimentation : 400 V / 50 Hz
• Raccord d’appareil : 3 NAC
• Matériau chambre de cuisson : acier inoxydable CNS 18/10
• Dimensions : L 905 x P 840 x H 860 mm
• Poids : 109 kg

Ce four mixte s’adresse aux restaurants, hôtels, collectivités, traiteurs, cuisines centrales et établissements CHR recherchant un équipement de cuisson performant, polyvalent et fiable pour une production intensive et maîtrisée.