e Giorik NMTE7X_R est un four mixte électrique réversible, conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant une gestion optimale et précise des cuissons. Grâce à son mode de production vapeur par injection, il offre une montée en température rapide et une répartition homogène de l’humidité, assurant ainsi une cuisson uniforme des plats.
Son écran tactile 7” OneTouch propose une interface intuitive permettant d’enchaîner jusqu’à 9 phases de cuisson programmables, d’ajuster la coloration des cuissons, et d’optimiser l’organisation des plats avec Rack Control & Easy Service.
Avec trois vitesses de ventilation et un système d’arrêt automatique à l’ouverture de la porte, ce four garantit une sécurité maximale et une maîtrise totale des cuissons. Sa connectivité via Giorik Cloud permet de dupliquer des recettes, extraire les données HACCP, effectuer des mises à jour et contrôler le four à distance.
L’éclairage LED latéral assure une visibilité optimale, et la porte double vitrage ventilée garantit une isolation thermique efficace. Construit en acier inoxydable AISI 304, avec une chambre aux angles arrondis et un joint silicone, ce four est conçu pour une hygiène irréprochable et un entretien facilité.
Caractéristiques Techniques
- Énergie : Électrique
- Capacité : 7 niveaux GN 1/1 – 600x400
- Mode de production vapeur : Injection
- Température : 50°C à 300°C
- Écran tactile 7” avec interface OneTouch
- Programmation : Jusqu’à 9 phases de cuisson
- Ventilation : 3 vitesses avec inversion automatique
- Port USB pour import/export de programmes et contrôle HACCP
- Connectivité Giorik Cloud pour gestion à distance
- Éclairage LED latéral pour une visibilité optimale
- Porte à double vitrage ventilée pour une meilleure isolation thermique
- Construction : Acier inoxydable AISI 304, chambre aux angles arrondis
- Évacuation : Ø 30 mm
- Dimensions extérieures (LxPxH) : 907 x 811 x 850 mm
- Poids net : 105 kg
- Alimentation : 400V TRI + N, 12,6 kW
Cibles Professionnelles
- Restaurants et traiteurs souhaitant une cuisson homogène et flexible
- Hôtels et établissements de restauration collective nécessitant un four performant et programmable
- Boulangeries et pâtisseries utilisant la vapeur pour des textures optimales
- Cuisines centrales et collectivités cherchant une solution économique et efficace
- Écoles hôtelières et formations culinaires souhaitant un équipement moderne et connecté
FAQ – Questions Fréquentes
Ce four permet-il la cuisson simultanée de plusieurs plats ?
Oui, grâce au Rack Control & Easy Service, chaque plat peut être cuit sur différents niveaux avec une synchronisation automatique des cuissons.
Peut-on programmer des cycles de cuisson ?
Oui, il est possible de programmer jusqu’à 9 enchaînements de phases de cuisson, permettant une gestion optimisée des préparations.
Comment fonctionne le contrôle de l’humidité ?
Le système ajuste automatiquement l’humidité pour garantir une cuisson homogène et précise.
Le four est-il connecté ?
Oui, avec Giorik Cloud, il est possible de dupliquer des recettes, extraire les données HACCP et contrôler le four à distance.
Ce four dispose-t-il d’un système de lavage automatique ?
Non, mais il est compatible avec une douchette extérieure en accessoire pour faciliter le nettoyage.
