Four mixte à vapeur Silversteam2 P-5230DRS – 5 niveaux 2/3 GN
Le four mixte à vapeur Silversteam2 P-5230DRS est conçu pour offrir un maximum de performance et de flexibilité dans les cuisines professionnelles à espace optimisé. Doté de 5 niveaux au format 2/3 GN disposés verticalement, il permet une cuisson homogène et rapide grâce à sa puissance élevée et à la production de vapeur par injection directe. Sa commande tactile intuitive propose jusqu’à 600 programmes de cuisson, avec la fonction Rack Control permettant de gérer indépendamment chaque niveau. Le système de nettoyage automatique intégré à 3 niveaux avec programme de séchage assure une hygiène irréprochable et un gain de temps significatif.
Avantages professionnels
- Format compact avec grande capacité grâce aux 5 niveaux 2/3 GN
- Cuissons polyvalentes : vapeur, mixte, air ventilé, basse température, Delta-T
- Rack Control pour des programmes indépendants par niveau
- Commande tactile avec 600 programmes personnalisables
- Nettoyage automatique intégré avec programme de séchage
Caractéristiques du produit
- Type : four mixte à vapeur électrique
- Série : Silversteam2
- Nombre de niveaux : 5
- Format des niveaux : 2/3 GN
- Type de niveaux : vertical
- Distance entre les niveaux : 74 mm
- Plage de température : de 50 °C à 300 °C
- Réglage de la température : par intervalles de 1 °C
- Fonctions de cuisson : vapeur, vapeur mixte, air ventilé, basse température, Delta-T, humidification manuelle, cooldown en phase de cuisson
- Ventilateur : 1, 3 vitesses avec inversion de rotation
- Rack Control : oui
- Commande : tactile
- Programmes de cuisson : 600 (300 préinstallés + 300 programmables)
- Phases de cuisson : jusqu’à 9 par programme
- Système de nettoyage : automatique, 3 niveaux avec programme de séchage
- Puissance : 4,8 kW
- Alimentation : 400 V / 50 Hz
- Raccord d’appareil : 3 NAC
- Raccord d’eau : 3/4"
- Matériau chambre de cuisson : acier inoxydable CNS 18/10
- Dimensions : L 640 x P 775 x H 680 mm
- Poids : 61,4 kg
Ce four mixte s’adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs, snacks, cuisines professionnelles et établissements CHR recherchant un équipement compact, performant et polyvalent pour une production maîtrisée.
