Four mixte à vapeur électrique 5 niveaux 2/3 GN SILVERSTEAM2 5230M
Le four mixte à vapeur électrique SILVERSTEAM2 5230M est conçu pour les cuisines professionnelles qui recherchent un équipement compact, polyvalent et simple à utiliser. Avec ses 5 niveaux au format 2/3 GN, il permet de réaliser différents types de cuisson dans un encombrement maîtrisé, adapté aux restaurants, hôtels, traiteurs, snacks, collectivités et cuisines de production.
Ce four mixte professionnel offre plusieurs fonctions de cuisson : cuisson à la vapeur, cuisson à la vapeur mixte, cuisson à basse température, air ventilé et production de vapeur par injection directe. L’inversion de rotation du ventilateur contribue à une meilleure répartition de la chaleur dans la chambre de cuisson, pour des résultats plus homogènes selon les préparations.
La commande manuelle par manettes permet un réglage simple et précis des paramètres essentiels. La température est réglable en continu de 50 °C à 280 °C, avec une durée programmable de 0 à 120 minutes et un fonctionnement continu possible. La vitesse de ventilation réglable sur 2 niveaux permet d’adapter le flux d’air selon les produits à cuire.
Fabriqué en acier inoxydable CNS 18/10, ce four mixte à vapeur dispose d’une chambre de cuisson arrondie, de glissières de support amovibles, d’une porte avec double vitrage et d’un éclairage LED intégré dans la porte. La hotte aspirante réglable, le raccord d’eau 3/4" et le raccord latéral pour sonde de température à cœur renforcent sa praticité au quotidien.
Avantages professionnels
Ce four mixte à vapeur 2/3 GN permet aux professionnels de regrouper plusieurs modes de cuisson dans un seul appareil : vapeur, vapeur mixte, air ventilé et basse température. Il est ainsi adapté à la cuisson de viandes, poissons, légumes, viennoiseries, préparations boulangères, plats cuisinés et produits délicats.
Son format 5 niveaux 2/3 GN offre une bonne capacité de production tout en conservant un encombrement compact. Il convient particulièrement aux cuisines qui souhaitent optimiser leur espace sans renoncer à la polyvalence d’un four mixte professionnel.
La commande par manettes facilite l’utilisation, même en service intensif. Les réglages manuels permettent un contrôle direct de la température, de la durée, de l’humidification et de la ventilation. L’affichage LED permet de suivre les principales informations de cuisson.
La chambre de cuisson arrondie et les glissières amovibles facilitent le nettoyage. La porte à double vitrage avec porte intérieure facile à ouvrir améliore l’accès pour l’entretien. Les accessoires inclus, notamment 1 grille 2/3 GN, 1 plaque 2/3 GN et 1 tuyau d’arrivée d’eau, permettent une utilisation professionnelle immédiate.
Caractéristiques du produit
- Type de produit : four mixte à vapeur électrique
- Modèle : SILVERSTEAM2 5230M
- Série : Silversteam2
- Mode de fonctionnement : électrique
- Matériau : acier inoxydable CNS 18/10
- Matériau de la chambre de cuisson : acier inoxydable CNS 18/10
- Format des niveaux : 2/3 GN
- Type de niveaux : vertical
- Nombre de niveaux : 5
- Distance entre les niveaux : 74 mm
- Fonctions : production de vapeur par injection directe, cuisson à la vapeur, cuisson à la vapeur mixte, cuisson à basse température, inversion de rotation du ventilateur, air ventilé
- Nombre de programmes de cuisson : 1
- Nombre de phases de cuisson : 1
- Plage de température : de 50 °C à 280 °C
- Réglage de la température : en continu
- Nombre de ventilateurs : 1
- Vitesse du ventilateur : 2 niveaux
- Réglage de la durée : de 0 à 120 minutes
- Fonctionnement continu : oui
- Rack Control : non
- Système de nettoyage intégré : non
- Raccord pour sonde de température à cœur : latéral
- Port USB : non
- Hotte aspirante : oui
- Raccord d’eau : 3/4"
- Éclairage intérieur : oui
- Éclairage : LED dans la porte
- Affichage LED : humidification, température à cœur, température, durée
- Commande : manettes
- Témoin lumineux de contrôle : marche/arrêt, température
- Chambre de cuisson arrondie : oui
- Glissières de support amovibles : oui
- Porte avec double vitrage : oui
- Raccord d’appareil : prêt à être branché
- Puissance : 3,3 kW
- Tension : 220 V
- Fréquence : 50 Hz
- Accessoires inclus : 1 grille 2/3 GN, 1 plaque 2/3 GN, 1 tuyau d’arrivée d’eau
- Recommandation d’installation : à partir d’une dureté de l’eau de 5° dH, installation recommandée d’un adoucisseur adapté en amont et limitation de la pression de l’eau à 3 bars maximum
- Dimensions : L 640 x P 775 x H 680 mm
- Poids : 58 kg
Ce four mixte à vapeur électrique s’adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs, snacks, boulangeries, pâtisseries, collectivités et cuisines professionnelles recherchant un four compact, polyvalent et simple à utiliser. Il convient aux établissements souhaitant cuire, réchauffer, cuire à la vapeur, travailler en basse température ou produire régulièrement des préparations variées au format 2/3 GN.
