Four pâtissier à convection 4 niveaux avec humidificateur Gastro M porte abattante 400 V
Le four pâtissier électrique à convection Gastro M 4 niveaux est conçu pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un équipement compact au format 600 × 400 mm. Ses 4 niveaux permettent de travailler plusieurs plaques simultanément et le four est livré avec 1 grille.
Équipé de 2 turbines avec moteur unidirectionnel, il assure la circulation de l’air chaud dans l’enceinte. Son humidificateur est spécialement conçu pour accompagner la cuisson des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce modèle ne possède toutefois pas d’évacuation des eaux de condensats.
D’une puissance de 4,7 kW, le four fonctionne sous 400 V et offre une température réglable de 50 à 300 °C. Sa porte abattante dispose d’un double vitrage en verre trempé de 4 mm d’épaisseur, tandis que son panneau de commande électromécanique facilite les réglages au quotidien.
Avantages professionnels
- 4 niveaux au format pâtissier 600 × 400 mm
- Capacité adaptée aux petites productions professionnelles
- 2 turbines pour assurer la circulation de l’air chaud
- Moteur unidirectionnel
- Humidificateur spécialement conçu pour la boulangerie et la pâtisserie
- Température réglable jusqu’à 300 °C
- Puissance de 4,7 kW
- Porte abattante pratique pour le chargement et le déchargement
- Double vitrage en verre trempé
- Panneau de commande électromécanique simple à utiliser
- Transformation possible au format GN 1/1 avec kit vendu séparément
- Construction en acier inoxydable
- 1 grille fournie
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Type : four pâtissier électrique à convection avec humidificateur
- Application : boulangerie et pâtisserie
- Nombre de niveaux : 4
- Format des niveaux : 600 × 400 mm
- Capacité : 4 plaques / grilles 600 × 400 mm
- Conversion au format GN 1/1 : possible avec kit échelle GR209 vendu séparément
- Capacité après conversion : 4 × GN 1/1
- Nombre de turbines : 2
- Moteur : unidirectionnel
- Humidificateur : oui, destiné aux produits de boulangerie et pâtisserie
- Évacuation des eaux de condensats : non
- Type de commande : électromécanique
- Porte : abattante
- Vitrage de porte : double vitrage
- Verre : verre trempé
- Épaisseur du verre : 4 mm
- Plage de température : 50 à 300 °C
- Dimensions (L × P × H) : 724 × 730 × 598 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Alimentation : 400 V
- Fréquence : 50 Hz
- Puissance : 4,7 kW
- Intensité : 15 A
- Raccordement électrique : fixe
- Câble d’alimentation fourni : non
- Installation : par un professionnel qualifié
- Poids : 52 kg
- Dotation : 1 grille
- Grille supplémentaire compatible : AG300
Ce four est particulièrement adapté aux boulangeries, pâtisseries, laboratoires de production, hôtels et points de snacking recherchant un four pâtissier compact à 4 niveaux pour travailler avec des plaques au format 600 × 400 mm.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Faire obligatoirement réaliser le raccordement électrique par un professionnel qualifié afin de respecter les conditions de garantie.
- Prévoir une installation électrique adaptée aux caractéristiques de l’appareil.
- Utiliser l’humidificateur uniquement pour les produits de boulangerie et de pâtisserie.
- Répartir correctement les plaques sur les différents niveaux afin de favoriser la circulation de l’air.
- Tenir compte de l’absence d’évacuation des eaux de condensats lors de l’utilisation et du nettoyage.
- Nettoyer régulièrement l’enceinte après refroidissement du four.
- Nettoyer le vitrage avec un produit adapté sans utiliser d’accessoire abrasif.
- Couper l’alimentation électrique avant toute intervention nécessitant l’accès aux composants de l’appareil.
FAQ
À quels types de préparations ce four est-il destiné ?
Il est principalement conçu pour les professionnels travaillant des produits de boulangerie et de pâtisserie, notamment grâce à son format pâtissier 600 × 400 mm et à son système d’humidification dédié.
La porte est-elle réellement équipée de verre trempé ?
Oui. La porte abattante est équipée d’un double vitrage en verre trempé de 4 mm d’épaisseur.
Peut-on utiliser des bacs ou grilles GN 1/1 ?
Oui, après transformation. Le kit échelle GR209, vendu séparément, permet de convertir le four au format GN 1/1.
L’humidificateur peut-il être utilisé pour des préparations autres que la boulangerie et la pâtisserie ?
Non. La fonction d’humidification est spécifiquement conçue pour la cuisson des produits de boulangerie et de pâtisserie et n’est pas adaptée aux autres produits.
Le four possède-t-il une évacuation des condensats ?
Non. Ce modèle ne dispose pas d’évacuation des eaux de condensats.
Une grille est-elle fournie ?
Oui. 1 grille est incluse avec le four. La référence AG300 permet de commander une grille supplémentaire compatible.
Le four est-il livré avec son câble d’alimentation ?
Non. Il est livré sans câble et nécessite un raccordement électrique fixe réalisé par un professionnel qualifié.
