Bain-marie professionnel Buffalo GN 1/1 – 1,2 kW
Maintenez efficacement vos préparations à température pendant le service avec le bain-marie professionnel Buffalo GN 1/1. Conçu pour les restaurants, buffets, selfs et cuisines professionnelles, il fonctionne exclusivement par chaleur humide douce, particulièrement adaptée au maintien des sauces, soupes, légumes et plats en sauce.
Sa cuve est conçue pour accueillir 1 bac GN 1/1 jusqu'à 150 mm de profondeur. Grâce à l'utilisation d'entretoises adaptées, il peut également recevoir plusieurs bacs de formats plus petits, notamment GN 1/2 ou GN 1/3, afin d'organiser différentes préparations dans le même appareil. Les bacs GN et les entretoises sont vendus séparément.
Sa construction en acier inoxydable facilite le nettoyage et répond aux contraintes d'une utilisation professionnelle quotidienne. La température se règle de 30 à 90 °C par cadran, tandis qu'une protection contre la surchauffe avec fonction de réinitialisation contribue à sécuriser son fonctionnement.
Avantages professionnels
- Compatible avec 1 bac GN 1/1.
- Accepte des bacs jusqu'à 150 mm de profondeur.
- Compatible avec les formats GN 1/2 et GN 1/3 avec entretoises adaptées.
- Configuration modulable selon les préparations à maintenir.
- Fonctionnement exclusivement par chaleur humide.
- Chauffe douce limitant le dessèchement des aliments.
- Température réglable de 30 à 90 °C.
- Commande simple par cadran.
- Protection contre la surchauffe avec réinitialisation.
- Construction robuste en acier inoxydable.
- Nettoyage facile.
- Format de comptoir.
- Puissance de 1,2 kW.
- Alimentation 220-240 V.
Caractéristiques du produit
- Marque : Buffalo
- Type : bain-marie professionnel de comptoir
- Format maximal : GN 1/1
- Profondeur maximale des bacs GN : 150 mm
- Formats compatibles : GN 1/1, GN 1/2 et GN 1/3 selon configuration
- Bacs GN : vendus séparément
- Entretoises : vendues séparément
- Matériau : acier inoxydable
- Type de chauffe : chaleur humide uniquement
- Plage de température : 30 à 90 °C
- Réglage de température : manuel par cadran
- Protection contre la surchauffe : oui
- Fonction de réinitialisation : oui
- Dimensions (L × P × H) : 645 × 432 × 327 mm
- Alimentation : 220-240 V
- Puissance : 1,2 kW
- Prise électrique : oui
- Poids : 8 kg
Ce bain-marie Buffalo convient aux restaurants, hôtels, traiteurs, buffets, selfs, cantines et collectivités recherchant une solution professionnelle et modulable pour maintenir différentes préparations chaudes pendant le service.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Remplir la cuve d'eau avant la mise en chauffe, l'appareil fonctionnant exclusivement par chaleur humide.
- Préchauffer le bain-marie avant d'installer les préparations.
- Utiliser des bacs GN compatibles d'une profondeur maximale de 150 mm.
- Prévoir les entretoises appropriées pour l'utilisation de plusieurs bacs de dimensions inférieures au GN 1/1.
- Régler la température en fonction des aliments maintenus au chaud.
- Vérifier régulièrement le niveau d'eau pendant les services prolongés.
- Nettoyer la cuve après chaque utilisation.
- Débrancher et laisser refroidir l'appareil avant toute opération d'entretien.
FAQ
Les bacs GN sont-ils inclus ?
Non. Les bacs GN et les entretoises sont vendus séparément, ce qui permet de choisir la configuration correspondant aux besoins de l'établissement.
Peut-on utiliser plusieurs bacs simultanément ?
Oui. En utilisant les entretoises adaptées, le bain-marie peut accueillir des formats plus petits tels que les GN 1/2 ou GN 1/3, permettant de maintenir plusieurs préparations simultanément.
Quelle profondeur de bac peut-on utiliser ?
Les bacs GN peuvent mesurer jusqu'à 150 mm de profondeur.
Pourquoi choisir un modèle sans bacs inclus ?
Cette configuration est intéressante pour les professionnels possédant déjà des bacs Gastronorme ou souhaitant composer eux-mêmes leur organisation en fonction des préparations proposées.
Quels aliments peut-on maintenir au chaud ?
La chaleur humide convient particulièrement aux soupes, sauces, légumes et plats en sauce, ainsi qu'aux autres préparations adaptées au maintien au chaud au bain-marie.
Peut-on utiliser l'appareil sans eau ?
Non. Ce modèle est conçu pour fonctionner uniquement par chaleur humide et nécessite donc de l'eau dans la cuve pendant son utilisation.
