Bain-marie professionnel Buffalo avec robinet et bacs GN – 21 L
Maintenez efficacement vos préparations à température pendant le service avec le bain-marie professionnel Buffalo 21 L avec robinet de vidange. Conçu pour les buffets, selfs, restaurants et services de restauration collective, il utilise une chaleur humide douce afin de maintenir les aliments au chaud tout en limitant leur dessèchement.
Prêt à être utilisé, il est fourni avec 2 bacs GN 1/3 et 2 bacs GN 1/6 de 150 mm de profondeur, leurs couvercles ainsi que les entretoises nécessaires. Cette configuration permet de maintenir simultanément plusieurs préparations telles que sauces, soupes, légumes ou plats en sauce.
Sa construction en acier inoxydable, son thermostat réglable de 30 à 90 °C et sa protection contre la surchauffe répondent aux contraintes d'une utilisation professionnelle quotidienne. En fin de service, le robinet de vidange frontal facilite l'évacuation de l'eau et simplifie considérablement l'entretien.
Avantages professionnels
- Capacité de cuve de 21 litres.
- Fonctionnement exclusivement par chaleur humide.
- Chauffe douce limitant le dessèchement des préparations.
- 2 bacs GN 1/3 inclus.
- 2 bacs GN 1/6 inclus.
- Couvercles inclus.
- Entretoises incluses pour maintenir les bacs correctement positionnés.
- Bacs fournis d'une profondeur de 150 mm.
- Compatible avec des bacs GN jusqu'à 150 mm de profondeur.
- Température réglable de 30 à 90 °C.
- Commande simple par cadran.
- Protection contre la surchauffe avec réinitialisation.
- Robinet de vidange frontal.
- Construction robuste en acier inoxydable.
- Nettoyage facilité.
- Puissance de 1,2 kW.
- Prêt à brancher.
Caractéristiques du produit
- Marque : Buffalo
- Type : bain-marie professionnel avec robinet
- Capacité : 21 L
- Matériau : acier inoxydable
- Type de chauffe : chaleur humide uniquement
- Configuration fournie : 2 x GN 1/3 + 2 x GN 1/6
- Profondeur des bacs fournis : 150 mm
- Profondeur GN maximale compatible : 150 mm
- Couvercles : inclus
- Entretoises : incluses
- Plage de température : 30 à 90 °C
- Réglage de température : manuel par cadran
- Protection contre la surchauffe : oui
- Fonction de réinitialisation : oui
- Robinet de vidange : oui, en façade
- Dimensions (L × P × H) : 645 × 432 × 327 mm
- Alimentation : 220-240 V
- Puissance : 1,2 kW
- Prise électrique : oui
- Poids : 10,8 kg
Ce bain-marie Buffalo convient aux restaurants, hôtels, traiteurs, buffets, selfs, cantines, collectivités et établissements CHR recherchant une solution prête à l'emploi pour maintenir simultanément plusieurs préparations chaudes pendant le service.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Remplir la cuve d'eau avant la mise en chauffe, cet appareil fonctionnant exclusivement en chaleur humide.
- Préchauffer le bain-marie avant d'y installer les préparations.
- Régler la température en fonction des aliments et des conditions de maintien requises.
- Utiliser les couvercles pour limiter les pertes de chaleur et préserver les préparations.
- Surveiller le niveau d'eau lors des utilisations prolongées.
- Ne pas dépasser une profondeur de bac GN de 150 mm.
- Laisser suffisamment refroidir l'eau avant d'utiliser le robinet de vidange.
- Nettoyer régulièrement la cuve, les bacs, les couvercles et les entretoises.
- Débrancher l'appareil avant toute opération d'entretien approfondi.
FAQ
Les bacs GN sont-ils inclus ?
Oui. Le bain-marie est livré avec 2 bacs GN 1/3 et 2 bacs GN 1/6, tous d'une profondeur de 150 mm, ainsi que leurs couvercles et les entretoises.
Peut-on modifier la configuration des bacs GN ?
La cuve accepte des bacs Gastronorme jusqu'à 150 mm de profondeur. Il est donc possible d'adapter l'organisation avec des formats compatibles avec les dimensions de la cuve et les entretoises appropriées.
Peut-on utiliser ce bain-marie sans eau ?
Non. Ce modèle est spécifiquement conçu pour un fonctionnement à chaleur humide uniquement. La cuve doit donc contenir de l'eau pendant son utilisation.
Quels aliments peut-on maintenir au chaud ?
Il est particulièrement adapté aux préparations nécessitant un maintien doux, comme les soupes, sauces, légumes et plats en sauce.
À quoi sert le robinet frontal ?
Il permet de vidanger directement l'eau de la cuve après utilisation, évitant d'avoir à soulever ou incliner l'appareil.
Est-il adapté à un buffet ou un self-service ?
Oui. Sa configuration multibacs permet de maintenir plusieurs préparations simultanément et convient particulièrement aux buffets, selfs et lignes de service.
