Braisière multifonction électrique inox 800 x 900 x 935 mm série 900
La braisière multifonction électrique série 900 est conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles intensives. Fabriquée en acier inoxydable CNS 18/10, elle offre une construction robuste, hygiénique et adaptée aux environnements CHR, collectivités, restaurants, hôtels et cuisines centrales.
Son poêlon en acier inoxydable CNS 18/10 dispose d’une contenance de 32 litres et de dimensions de L 630 x P 510 x H 110 mm, permettant de saisir, braiser, cuire, mijoter ou maintenir en température de grandes préparations. Sa cuve arrondie avec coins arrondis facilite le travail quotidien, le nettoyage et la récupération des préparations.
Équipée de 2 zones chauffantes réglables séparément, cette braisière électrique permet une cuisson précise et flexible selon les besoins de production. Chaque zone chauffante développe une puissance de 3,5 kW, avec une plage de température réglable de 70 °C à 300 °C. Son fonctionnement électrique en 400 V et sa puissance totale de 10 kW assurent une montée en température efficace et une performance adaptée aux services professionnels soutenus.
Le support ouvert facilite l’accès au soubassement et permet une organisation pratique de l’espace de travail. Les pieds réglables en hauteur de 900 à 950 mm garantissent une bonne adaptation au poste de cuisson. L’appareil est également équipé d’un bac collecteur de graisse, avec 1 bac collecteur 1/2 GN de 200 mm de profondeur inclus.
Avantages professionnels
Cette braisière multifonction électrique permet de centraliser plusieurs modes de cuisson sur un seul équipement professionnel. Elle convient aussi bien à la cuisson de viandes, légumes, sauces, plats mijotés ou préparations en grande quantité.
Ses 2 zones chauffantes indépendantes offrent une grande souplesse d’utilisation, notamment pour adapter la puissance selon les préparations ou travailler différentes zones de cuisson. La plage de température de 70 °C à 300 °C permet de couvrir de nombreux besoins, du maintien en température à la cuisson vive.
La structure en acier inoxydable CNS 18/10 assure une excellente résistance à l’usage intensif, à la chaleur et aux contraintes d’une cuisine professionnelle. Les manettes de commande de grande taille, bien lisibles et faciles à prendre en main, simplifient l’utilisation pendant le service.
La cuve arrondie, le bac collecteur et le poêlon en acier inoxydable facilitent l’entretien quotidien, un point essentiel pour maintenir une hygiène irréprochable dans les établissements de restauration.
Caractéristiques du produit
- Type de produit : braisière multifonction électrique
- Type : appareil fixe
- Mode de fonctionnement : électrique
- Série : 900
- Matériau : acier inoxydable CNS 18/10
- Matériau du poêlon : acier inoxydable CNS 18/10
- Contenance : 32 litres
- Dimensions du poêlon : L 630 x P 510 x H 110 mm
- Cuve : arrondie
- Coins du poêlon : arrondis
- Nombre de zones chauffantes : 2
- Zones chauffantes réglables séparément : oui
- Puissance par zone chauffante : 3,5 kW
- Plage de température : de 70 °C à 300 °C
- Puissance totale : 10 kW
- Tension : 400 V
- Fréquence : 50/60 Hz
- Raccord d’appareil : 3 NAC
- Bac collecteur de graisse : oui
- Bac inclus : 1 bac collecteur 1/2 GN, profondeur 200 mm
- Type de support : ouvert
- Dimensions du soubassement : L 721 x P 841 x H 473 mm
- Pieds réglables en hauteur : oui
- Hauteur réglable : de 900 à 950 mm
- Degré de protection : IPX4
- Épaisseur de la planche : 15 mm
- Dimensions : L 800 x P 900 x H 935 mm
- Poids : 98,2 kg
Cette braisière multifonction électrique s’adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs, collectivités, cuisines centrales et établissements CHR ayant besoin d’un équipement de cuisson robuste, polyvalent et adapté aux productions intensives. Elle convient particulièrement aux professionnels recherchant une solution performante pour préparer des plats mijotés, viandes, légumes, sauces et préparations en volume.
