Plaque à induction wok professionnelle Lincat Silverlink 600 SLI3W – 2,4 kW
La plaque à induction wok professionnelle Lincat Silverlink 600 SLI3W est conçue pour les cuisines professionnelles recherchant une solution de cuisson rapide, précise et économe en énergie. Spécialement adaptée aux woks à fond rond de 330 mm, elle permet de réaliser des sautés de légumes, viandes, poissons, nouilles et autres préparations nécessitant une montée en température rapide et une chaleur intense.
Grâce à sa technologie de cuisson par induction de 2,4 kW, cette plaque transmet directement l'énergie au récipient compatible, limitant les pertes thermiques par rapport à une cuisson traditionnelle au gaz. Sa fonction Boost permet de disposer d'une puissance élevée lorsque cela est nécessaire, tandis que le préchauffage automatique facilite la gestion des différentes étapes de cuisson.
Fabriquée en acier inoxydable 304, la Lincat SLI3W dispose d'une surface en vitrocéramique Schott Ceran de 6 mm d'épaisseur, résistante et facile à nettoyer. Son format compact, son alimentation électrique par prise et son système de ventilation intégré en font un équipement polyvalent, adapté aussi bien aux cuisines professionnelles qu'aux prestations de restauration événementielle.
Avantages professionnels
- Plaque à induction professionnelle spécialement conçue pour la cuisson au wok
- Puissance de 2,4 kW pour une montée en température rapide
- Technologie à induction limitant les pertes d'énergie et la chaleur ambiante
- Adaptée aux woks à fond rond de 330 mm
- Fonction Boost pour disposer d'une puissance élevée lorsque nécessaire
- Fonction de préchauffage automatique avec passage à un niveau de puissance prédéfini
- Détection automatique du récipient interrompant la chauffe en son absence
- Absence de flamme nue pour une utilisation plus sécurisée
- Surface en vitrocéramique Schott Ceran de 6 mm d'épaisseur
- Construction robuste en acier inoxydable 304
- Nettoyage facilité grâce à la surface vitrocéramique lisse
- Ventilateur de refroidissement interne puissant
- Protection intégrée contre la surchauffe
- Filtre de ventilation accessible et facile à remplacer
- Format compact de 450 mm de largeur
- Appareil mobile équipé d'une prise électrique
- Installation simple sans raccordement au gaz
- Adaptée à la restauration événementielle et aux cuisines professionnelles
- Réduction de la chaleur dégagée dans l'environnement de travail
- Réglage de cuisson adapté aux préparations nécessitant une chaleur intense
Caractéristiques du produit
- Marque : Lincat
- Gamme : Silverlink 600
- Modèle : SLI3W
- Type : plaque à induction wok professionnelle simple
- Technologie de cuisson : induction électromagnétique
- Matériau du châssis : acier inoxydable 304
- Surface de cuisson : vitrocéramique Schott Ceran
- Épaisseur de la vitrocéramique : 6 mm
- Nombre de zones de cuisson : 1
- Type de wok compatible : wok à fond rond adapté à l'induction
- Diamètre de wok recommandé : 330 mm
- Détection du récipient : automatique
- Fonction Boost : oui
- Préchauffage automatique : oui
- Plage de température : 0 °C à 190 °C
- Puissance : 2,4 kW
- Alimentation : 230 V
- Intensité : 13 A
- Raccordement électrique : appareil équipé d'une prise
- Système de refroidissement : ventilateur interne
- Protection contre la surchauffe : oui
- Filtre de ventilation : intégré à la base, remplaçable
- Compatibilité avec les socles Silverlink 600 HC/HCL : non compatible
- Compatibilité avec les fours Silverlink série V : non compatible
- Dimensions (L × P × H) : 450 × 600 × 290 mm
- Poids : 16,2 kg
La plaque à induction wok Lincat Silverlink 600 SLI3W s'adresse aux restaurants asiatiques, établissements de cuisine fusion, traiteurs, hôtels, cuisines professionnelles et prestataires de restauration événementielle recherchant une solution de cuisson au wok performante et compacte. Elle convient particulièrement aux professionnels souhaitant réaliser rapidement des préparations sautées tout en limitant la chaleur dégagée dans la cuisine et en évitant les contraintes liées à l'utilisation du gaz.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Installer la plaque sur une surface stable, plane et résistante à la chaleur, en respectant les dégagements de ventilation recommandés par le fabricant.
- Vérifier que le circuit électrique est adapté à la puissance de 2,4 kW et aux caractéristiques de raccordement de l'appareil.
- Utiliser exclusivement un wok à fond rond compatible avec l'induction, de dimensions adaptées à la zone de cuisson.
- Privilégier un wok d'environ 330 mm de diamètre pour une utilisation conforme à la conception de l'appareil.
- Vérifier que le fond du wok est propre, sec et exempt de déformations susceptibles de nuire au contact avec la surface.
- Positionner correctement le wok dans la zone de cuisson avant de démarrer la chauffe.
- Utiliser la fonction Boost lorsque la préparation nécessite une montée en température rapide.
- Adapter ensuite le niveau de puissance à la nature des aliments pour éviter une cuisson excessive.
- Utiliser la fonction de préchauffage automatique lorsque la recette nécessite une phase initiale de chauffe intense suivie d'une puissance réduite.
- Éviter de chauffer un wok vide de manière prolongée afin de préserver le récipient et la surface vitrocéramique.
- Ne pas utiliser de récipients incompatibles avec l'induction, notamment ceux dépourvus de fond ferromagnétique adapté.
- Éviter les chocs et les frottements excessifs sur la surface Schott Ceran.
- Ne pas déposer d'ustensiles métalliques, de couverts ou d'objets susceptibles de chauffer sur la zone de cuisson.
- Maintenir les ouvertures de ventilation dégagées pendant le fonctionnement.
- Vérifier régulièrement l'état du filtre situé à la base de l'appareil et le nettoyer ou le remplacer conformément aux recommandations du fabricant.
- Ne jamais couvrir les entrées ou sorties d'air du système de refroidissement.
- Éteindre la plaque après utilisation et laisser refroidir le wok ainsi que la surface vitrocéramique.
- Nettoyer la vitrocéramique avec un chiffon doux et un produit compatible, sans utiliser de poudre abrasive.
- Retirer rapidement les résidus alimentaires après refroidissement afin d'éviter leur accumulation.
- Nettoyer le châssis en acier inoxydable 304 avec un détergent doux adapté aux surfaces professionnelles.
- Ne jamais projeter directement d'eau sur les commandes, les ouvertures de ventilation ou les composants électriques.
- Couper l'alimentation électrique avant toute opération d'entretien approfondi.
- Vérifier périodiquement l'état du câble d'alimentation et de la prise électrique.
FAQ
Quelle est la différence entre une plaque à induction wok et une plaque à induction classique ?
Une plaque à induction wok est spécialement conçue pour accueillir un wok à fond rond, permettant d'utiliser un récipient traditionnel adapté aux préparations sautées. Une plaque à induction classique possède généralement une surface plane destinée aux casseroles et poêles à fond plat.
Peut-on utiliser un wok traditionnel sur la Lincat SLI3W ?
Oui, à condition qu'il possède un fond rond compatible avec l'induction. Le fabricant prévoit notamment l'utilisation de woks d'environ 330 mm de diamètre.
La plaque fonctionne-t-elle avec tous les types de woks ?
Non. Le wok doit être fabriqué dans un matériau compatible avec l'induction et présenter une forme adaptée à la surface de cuisson. Les woks en aluminium ou en cuivre non équipés d'une base ferromagnétique compatible ne conviennent pas.
À quoi sert la fonction Boost ?
La fonction Boost permet de disposer d'une puissance élevée pendant les phases nécessitant une montée en température rapide, notamment pour saisir des légumes, viandes ou autres ingrédients au wok.
Comment fonctionne le préchauffage automatique ?
Cette fonction applique une puissance élevée pendant la phase initiale de chauffe, puis passe automatiquement à un niveau de puissance prédéfini pour poursuivre la cuisson.
La plaque détecte-t-elle automatiquement la présence du wok ?
Oui. La détection du récipient interrompt l'alimentation de chauffe lorsqu'aucun wok compatible n'est présent sur la zone de cuisson.
La cuisson à induction dégage-t-elle moins de chaleur que le gaz ?
Oui. L'induction transmet directement l'énergie au récipient, ce qui limite les pertes thermiques dans l'environnement de travail. Le wok et les aliments restent néanmoins très chauds pendant la cuisson.
La plaque nécessite-t-elle une installation au gaz ou un raccordement spécifique ?
Non. La Lincat SLI3W fonctionne à l'électricité et dispose d'une prise. Elle ne nécessite donc pas de raccordement au gaz. Le circuit électrique doit toutefois être adapté à ses caractéristiques.
Peut-on utiliser cette plaque pour la restauration événementielle ?
Oui. Son format compact et son alimentation électrique par prise permettent de l'intégrer dans des installations temporaires disposant d'une alimentation appropriée et d'une ventilation suffisante.
La surface en vitrocéramique est-elle résistante ?
Oui. La plaque utilise une surface Schott Ceran de 6 mm d'épaisseur, conçue pour résister aux contraintes thermiques d'une utilisation normale. Elle doit néanmoins être protégée contre les chocs et les rayures.
Comment entretenir le système de ventilation ?
Il est recommandé de maintenir les ouvertures d'aération dégagées et de contrôler régulièrement le filtre intégré à la base de l'appareil. Son entretien ou son remplacement doit être effectué conformément aux instructions du fabricant.
La plaque peut-elle être installée sur un socle Silverlink 600 ?
Le modèle SLI3W n'est pas compatible avec les socles Silverlink 600 HC/HCL ni avec les fours de la série V. Il doit être installé sur un support adapté à ses dimensions et aux exigences de ventilation.
