Le Giorik NEME72 est un four à convection électrique professionnel pensé pour offrir une cuisson homogène, un usage simple et un entretien facilité. Ses commandes électromécaniques permettent une prise en main rapide, sans programmation complexe, ce qui en fait un choix pertinent pour les établissements qui veulent un équipement fiable, accessible et efficace au quotidien.
Sa compatibilité GN 1/1 et 600x400 apporte une vraie polyvalence : préparations salées, plats en bac GN, viennoiseries, pâtisseries, produits traiteur ou cuissons en plaques. Les 7 niveaux, espacés de 74 mm, permettent de travailler plusieurs fournées tout en conservant une bonne circulation d’air.
Le four intègre un inverseur de rotation du ventilateur, essentiel pour favoriser une cuisson plus uniforme dans la chambre. Les 2 vitesses de ventilation permettent d’adapter le flux d’air selon les produits, notamment lorsqu’il faut éviter de dessécher les préparations les plus sensibles. L’humidificateur ajoute un confort d’utilisation supplémentaire pour certaines cuissons nécessitant un apport d’humidité.
Côté hygiène, la chambre en acier inoxydable AISI 304 avec angles arrondis, les échelles démontables et le joint silicone sur dormant facilitent le nettoyage. La porte à double vitrage avec ventilation de la vitre extérieure limite la température en façade, tandis que le double vitrage ouvrant simplifie l’entretien.
Points forts
- 7 niveaux pour une bonne capacité de production
- Compatible GN 1/1 et plaques 600x400
- Température réglable de 30°C à 300°C
- 2 vitesses de ventilation
- Humidificateur intégré
- Commandes électromécaniques simples et robustes
- Inverseur de rotation du ventilateur pour une cuisson homogène
- Chambre en acier inoxydable AISI 304
- Chambre avec angles arrondis pour un nettoyage plus rapide
- Échelles démontables compatibles 600x400
- Porte double vitrage avec grande surface vitrée
- Joint silicone sur dormant pour limiter les pertes de température
- Four prêt à brancher selon typologie PAB3, avec alimentation 400 V TRI + N
Caractéristiques principales
- Marque : Giorik
- Modèle : NEME72
- Code article : 139916
- Type : four à convection électrique
- Typologie : PAB3 - Prêt à brancher
- Énergie : électrique
- Capacité : 7 GN 1/1
- Compatibilité : GN 1/1 - 600x400
- Nombre de niveaux max : 7
- Espace entre niveaux : 74 mm
- Commandes : électromécaniques
- Ventilation : 2 vitesses
- Chauffage : convection ventilée
- Humidificateur : oui
- Éclairage : intérieur
- Température : 30°C à 300°C
- Minuterie : 0 à 120 min ou position infinie
- Port USB : non
- Programmation : non
- Sonde à coeur : non
- Lavage automatique : non
- Douchette extractible : non
- Mode de production vapeur : non
Caractéristiques techniques
Construction
- Construction : acier inoxydable AISI 304
- Chambre : angles arrondis
- Échelles : fixes, démontables pour nettoyage
- Joint : silicone sur dormant
- Porte : double vitrage, grande surface vitrée
- Ventilation vitre extérieure : canal d’air dédié
- Fermeture : par pression, réouverture par décrochage
- Poignée : métallique, résistante aux chocs et hautes températures
Alimentation
- Puissance électrique raccordée : 9,6 kW
- Tension : 400 V TRI + N
- Fréquence : 50 Hz
- Arrivée eau : G 3/4"
- Diamètre évacuation : 30 mm
Dimensions et poids
- Dimensions extérieures (L x P x H) : 907 x 762 x 850 mm
- Largeur : 907 mm
- Profondeur : 762 mm
- Hauteur : 850 mm
- Poids net : 105 kg
- Dimensions emballage (L x P x H) : 900 x 950 x 850 mm
- Poids brut : 120 kg
Avantages
- Polyvalence de production : compatible bacs GN 1/1 et plaques 600x400
- Cuisson homogène : inverseur de rotation du ventilateur
- Utilisation simple : commandes électromécaniques, minuterie claire
- Nettoyage facilité : angles arrondis, échelles démontables, double vitrage ouvrant
- Bonne visibilité : porte vitrée large + éclairage intérieur
- Construction durable : inox AISI 304 et poignée métallique renforcée
Recommandations d’utilisation
- Vérifier l’alimentation disponible avant installation : 400 V TRI + N, puissance 9,6 kW.
- Prévoir une arrivée d’eau G 3/4" pour l’utilisation de l’humidificateur.
- Utiliser les 2 vitesses de ventilation selon les produits : vitesse plus douce pour les préparations délicates, vitesse plus forte pour les cuissons nécessitant une convection plus marquée.
- Ne pas surcharger les niveaux afin de préserver la circulation d’air.
- Retirer les échelles pour un nettoyage régulier de la chambre.
FAQ
Ce four accepte-t-il les plaques 600x400 ?
Oui, le Giorik NEME72 est compatible GN 1/1 et 600x400.
Combien de niveaux possède-t-il ?
Il dispose de 7 niveaux, avec un espacement de 74 mm.
Le four produit-il de la vapeur ?
Non, la fiche indique mode de production vapeur : non. En revanche, il dispose d’un humidificateur.
Le four est-il programmable ?
Non, il n’a pas de capacité de programmation. Il fonctionne avec des commandes électromécaniques.
Quelle est sa plage de température ?
La température est réglable de 30°C à 300°C.
Quelle alimentation faut-il prévoir ?
Le four fonctionne en 400 V TRI + N, avec une puissance raccordée de 9,6 kW.
Le nettoyage est-il simple ?
Oui. La chambre possède des angles arrondis, les échelles sont démontables, et le double vitrage est ouvrant pour faciliter le nettoyage.
