Four mixte réversible Giorik – 5 niveaux GN 1/1 - 600x400 mm, vapeur par injection & lavage intégré
Conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration, le four mixte réversible Giorik 5 niveaux allie performance et technologie avancée. Grâce à son système de vapeur par injection, il offre une cuisson homogène et maîtrisée, tout en préservant les saveurs et la texture des aliments.
Son interface OneTouch avec écran tactile 7” simplifie la gestion des cuissons grâce à un contrôle précis de la température, de l’humidité et du temps de cuisson. Sa connectivité Giorik Cloud permet de contrôler le four à distance, d’extraire les données HACCP et de dupliquer des recettes, offrant ainsi une flexibilité et une efficacité accrues en cuisine.
L’ajout d’un système de lavage automatique avec circuit ouvert et détergent liquide 2 en 1 garantit un entretien simplifié, avec trois niveaux de nettoyage en fonction du degré de salissure.
Caractéristiques principales
- Capacité 5 niveaux : Compatible avec bacs GN 1/1 et plaques 600x400 mm.
- Vapeur par injection : Garantit une cuisson précise et homogène.
- Écran tactile 7” avec interface OneTouch : Commandes intuitives pour une gestion optimale.
- Programmation avancée : Jusqu'à 9 enchaînements de phases de cuisson.
- 3 vitesses de ventilation avec inverseur de rotation : Ajustement précis du flux d’air pour une cuisson uniforme.
- Porte réversible à double vitrage ventilé : Réduction des pertes de chaleur et économie d’énergie.
- Système de lavage intégré : Circuit ouvert compatible avec détergent liquide 2 en 1 (soft, medium ou dur).
- Connectivité Giorik Cloud : Gestion à distance, contrôle HACCP et mise à jour du four.
- Fonction Rack Control : Gestion simultanée de plusieurs plats avec des cuissons indépendantes.
- Mode Easy Service : Synchronisation des cuissons pour un service fluide et efficace.
Avantages du four Giorik
- Polyvalence maximale : Adapté à tous types de cuissons : rôtisserie, pâtisserie, boulangerie, légumes, viandes et poissons.
- Cuisson homogène et rapide : Grâce aux 3 vitesses de ventilation et à l’injection de vapeur.
- Économie d’énergie : Porte double vitrage ventilé pour réduire les pertes thermiques.
- Gestion simplifiée : Interface intuitive avec programmation avancée.
- Hygiène parfaite : Lavage automatique avec 3 niveaux de nettoyage pour un entretien facile.
- Gestion à distance : Connectivité Giorik Cloud pour dupliquer des recettes, extraire les données HACCP et programmer les cuissons.
- Simplicité d’utilisation : Fonctionnement ergonomique et intuitif grâce à son écran tactile 7”.
Spécifications techniques
- Référence : NMTE5XW_R
- Mode de production vapeur : Injection
- Température de cuisson : 50°C à 300°C
- Énergie : Électrique
- Nombre de vitesses de ventilation : 3
- Éclairage intérieur : LED
- Commande : Écran tactile 7” avec interface OneTouch
- Programmation : Jusqu’à 9 phases de cuisson enchaînées
- Système de lavage : Automatique, circuit ouvert
- Connectivité : Port USB et Giorik Cloud
- Puissance électrique : 7.7 kW
- Tension : 400 V TRI + N
- Poids net : 75 kg
- Dimensions extérieures : 907 x 811 x 670 mm
- Dimensions chambre : 645 x 420 x 450 mm
- Arrivée d’eau : G 3/4”
- Ø évacuation : 30 mm
Pourquoi choisir le four mixte Giorik 5 niveaux ?
- Cuisson homogène grâce à l’injection de vapeur et aux 3 vitesses de ventilation.
- Entretien simplifié avec le système de lavage intégré.
- Gestion à distance avec Giorik Cloud.
- Écran tactile OneTouch 7” pour une utilisation intuitive.
- Optimisation de la production avec les fonctions Rack Control & Easy Service.
- Économie d’énergie et performance professionnelle.
Utilisation recommandée
- Restaurants et hôtels pour des services rapides et précis.
- Boulangeries et pâtisseries pour une cuisson homogène des produits.
- Traiteurs et collectivités pour une gestion optimale des cuissons.
- Cuisines centrales pour un gain de temps et une uniformité des préparations.
Conseils d’entretien
- Nettoyage automatique : Utiliser le système de lavage intégré avec le détergent liquide 2 en 1.
- Vérifier les filtres et les évacuations d’eau pour garantir un fonctionnement optimal.
- Utiliser les programmes de nettoyage adaptés pour prolonger la durée de vie du four.
Le four mixte réversible Giorik 5 niveaux GN 1/1 - 600x400 mm est une solution haut de gamme, idéale pour les cuisines professionnelles recherchant précision, rapidité et efficacité. Avec son écran tactile 7”, sa programmation avancée, sa vapeur par injection, son lavage automatique et sa connectivité Giorik Cloud, il s’adapte parfaitement aux restaurants, hôtels, boulangeries et traiteurs.
Un choix incontournable pour les chefs exigeants, désireux de maximiser la productivité et la qualité de leurs préparations !
