Cuisson Basse Température & Maintien au Chaud Maîtrisés
Idéal pour les chefs, traiteurs, boucheries, ou restaurateurs, ce four permet de réaliser une cuisson lente et homogène pour préserver le moelleux, la texture et les valeurs nutritionnelles des aliments.
Son réglage de température entre 40°C et 100°C s’adapte aussi bien à la cuisson basse température qu’au maintien en température prolongé.
Précision Électronique et Contrôle Digital
- Commandes électroniques intuitives
- Affichage digital clair de la température
- Sonde à cœur (en option) pour cuisson précise en mode normal ou delta T
- Chauffage statique par résistances de contact pour éviter le dessèchement
Format Compact et Empilable
- Dimensions réduites (445 x 633 x 421 mm)
- 3 niveaux GN1/1 avec espacement de 75 mm
- Charge max. 4 kg par niveau (bacs 50 mm)
- Dessus prédisposé pour superposer 2 fours
- Poignées intégrées pour un transport facile
Hygiène et Nettoyage Facilités
- Cuve inox à angles arrondis pour un nettoyage simplifié
- Échelles démontables pour accéder facilement à l’intérieur
- Conformité normes HACCP et usage professionnel intensif
Caractéristiques Techniques
- Capacité : 3 niveaux GN1/1
- Nombre de rations : Jusqu’à 60
- Compatibilité : 6 assiettes Ø230 mm ou 6 barquettes GN1/2
- Plage de température : 40°C à 100°C
- Commande : Électronique avec affichage digital
- Type de chauffage : Statique par contact
- Sonde à cœur : En option (mode normal ou delta T)
- Espace entre niveaux : 75 mm
- Dimensions extérieures : 445 x 633 x 421 mm
- Poids net / brut : 25 kg / 30 kg
- Dimensions emballage : 510 x 690 x 490 mm
- Puissance : 750 W (0,75 kW)
- Intensité : 3,5 A
- Tension / Fréquence : 230V monophasé / 50Hz
- Typologie : PAB3 – Prêt à brancher
- Finition : Inox, cuve hygiénique
- Poignées de manutention : Oui
- Empilable : Oui
Pourquoi Choisir ce Four Giorik ?
- Pour une cuisson basse température précise, douce et maîtrisée
- Pour préserver les qualités organoleptiques des viandes, poissons, légumes
- Pour un maintien au chaud homogène avant le service
- Pour sa compacité, légèreté et modularité (superposition possible)
- Pour sa facilité d’utilisation avec commandes électroniques et affichage digital
- Pour sa cuve inox hygiénique et nettoyage rapide
Compact, Précis, Idéal pour Cuisson Lente
Le Giorik GM0311E/1 est bien plus qu’un simple four de maintien : il devient un outil indispensable en cuisine professionnelle, où la qualité de la cuisson basse température fait toute la différence.
Compact, empilable, hygiénique et performant, il offre une solution fiable pour optimiser vos préparations en cuisson douce ou maintien prolongé.
