Bain-marie professionnel Buffalo GN 1/1 avec robinet de vidange – 1,2 kW
Maintenez efficacement vos préparations chaudes pendant le service avec le bain-marie professionnel Buffalo GN 1/1 avec robinet de vidange. Fonctionnant exclusivement par chaleur humide douce, il est particulièrement adapté aux soupes, sauces, légumes et plats en sauce, en assurant un maintien régulier tout en limitant leur dessèchement.
Sa cuve d'une capacité de 21 litres est conçue pour accueillir 1 bac GN 1/1 jusqu'à 150 mm de profondeur. Grâce à des entretoises adaptées, elle peut également recevoir plusieurs bacs de formats plus petits, notamment GN 1/2 ou GN 1/3. Les bacs GN et les entretoises sont vendus séparément, permettant de composer librement l'organisation correspondant au service.
Le robinet de vidange frontal constitue un véritable avantage lors de l'entretien : l'eau peut être évacuée directement après utilisation sans avoir à déplacer ou incliner l'appareil. Sa construction en acier inoxydable, sa température réglable de 30 à 90 °C et sa protection contre la surchauffe en font une solution adaptée à une utilisation professionnelle régulière.
Avantages professionnels
- Capacité de cuve de 21 litres.
- Capacité : 1 bac GN 1/1.
- Compatible avec des bacs GN jusqu'à 150 mm de profondeur.
- Possibilité d'utiliser des bacs GN 1/2 ou GN 1/3 avec entretoises.
- Bacs et entretoises vendus séparément.
- Fonctionnement exclusivement par chaleur humide.
- Chauffe douce limitant le dessèchement des préparations.
- Robinet de vidange frontal facilitant l'entretien.
- Température réglable de 30 à 90 °C.
- Commande simple par cadran.
- Protection contre la surchauffe avec fonction de réinitialisation.
- Construction robuste en acier inoxydable.
- Format de comptoir.
- Puissance de 1,2 kW.
- Prêt à brancher.
Caractéristiques du produit
- Marque : Buffalo
- Type : bain-marie professionnel avec robinet de vidange
- Capacité de la cuve : 21 L
- Capacité en bacs : 1 × GN 1/1
- Format maximal : GN 1/1
- Profondeur maximale des bacs GN : 150 mm
- Formats compatibles : GN 1/1, GN 1/2 et GN 1/3 selon configuration
- Bacs GN : vendus séparément
- Entretoises : vendues séparément
- Matériau : acier inoxydable
- Type de chauffe : chaleur humide uniquement
- Plage de température : 30 à 90 °C
- Réglage de température : manuel par cadran
- Robinet de vidange : oui, en façade
- Protection contre la surchauffe : oui
- Fonction de réinitialisation : oui
- Dimensions (L × P × H) : 645 × 432 × 327 mm
- Alimentation : 220-240 V
- Puissance : 1,2 kW
- Prise électrique : oui
- Poids : 8,5 kg
Ce bain-marie Buffalo est destiné aux restaurants, hôtels, traiteurs, buffets, selfs, cantines et collectivités recherchant une solution modulable de maintien au chaud avec vidange simplifiée pour une utilisation professionnelle régulière.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Remplir la cuve d'eau avant la mise en chauffe.
- Préchauffer le bain-marie avant d'installer les préparations.
- Utiliser des bacs GN d'une profondeur maximale de 150 mm.
- Prévoir des entretoises adaptées pour utiliser plusieurs bacs GN de formats inférieurs.
- Régler la température selon les préparations à maintenir au chaud.
- Vérifier régulièrement le niveau d'eau pendant les services prolongés.
- Laisser suffisamment refroidir l'eau avant d'ouvrir le robinet de vidange.
- Nettoyer la cuve après chaque utilisation.
- Débrancher et laisser refroidir l'appareil avant toute opération d'entretien.
FAQ
Les bacs GN sont-ils inclus ?
Non. Ce modèle est fourni sans bac GN. Les bacs et les entretoises sont vendus séparément afin de permettre au professionnel de choisir sa propre configuration.
Quelle capacité offre ce bain-marie ?
La cuve présente une capacité de 21 litres et l'appareil est conçu pour accueillir 1 bac GN 1/1 jusqu'à 150 mm de profondeur.
Peut-on utiliser plusieurs bacs simultanément ?
Oui. Avec les entretoises appropriées, il est possible d'utiliser des formats plus petits comme les GN 1/2 ou GN 1/3 pour maintenir plusieurs préparations séparément.
Quel est l'intérêt du robinet de vidange ?
Le robinet frontal permet d'évacuer facilement l'eau après le service sans avoir à soulever ou incliner le bain-marie, ce qui est particulièrement pratique lors d'une utilisation quotidienne.
Quels aliments sont adaptés à ce bain-marie ?
La chauffe humide est particulièrement adaptée aux soupes, sauces, légumes et plats en sauce, ainsi qu'aux autres préparations nécessitant un maintien doux à température.
Peut-on utiliser ce bain-marie sans eau ?
Non. Il fonctionne exclusivement par chaleur humide et nécessite donc la présence d'eau dans la cuve pendant son fonctionnement.
