Bain-marie professionnel Buffalo avec bacs GN – 21 L
Maintenez efficacement vos sauces, soupes, jus, crèmes et plats préparés à température avec le bain-marie professionnel Buffalo 21 L avec bacs GN. Conçu pour les cuisines professionnelles, buffets et espaces de libre-service, il fonctionne exclusivement par chaleur humide douce, permettant de maintenir les aliments au chaud tout en limitant leur dessèchement ou leur risque d'accrochage.
Livré avec 2 bacs GN 1/3 et 2 bacs GN 1/6 de 150 mm de profondeur, leurs couvercles et les entretoises nécessaires, il permet de proposer plusieurs préparations simultanément. Sa capacité de 21 litres et sa puissance de 1,2 kW en font une solution adaptée aux services réguliers.
Fabriqué en acier inoxydable, le bain-marie est robuste et facile à entretenir. Sa température est réglable de 30 à 90 °C par une commande manuelle simple. Une protection contre la surchauffe et le fonctionnement à sec complète l'équipement pour sécuriser son utilisation quotidienne.
Avantages professionnels
- Capacité de 21 litres.
- Fonctionnement par chaleur humide douce.
- Limite le dessèchement des préparations pendant le maintien au chaud.
- 2 bacs GN 1/3 inclus.
- 2 bacs GN 1/6 inclus.
- Bacs de 150 mm de profondeur.
- Couvercles et entretoises inclus.
- Température réglable de 30 à 90 °C.
- Commande simple par molette.
- Protection contre la surchauffe.
- Protection contre le fonctionnement à sec.
- Construction robuste en acier inoxydable.
- Nettoyage et entretien facilités.
- Puissance de 1,2 kW.
- Alimentation 220-240 V.
- Prêt à brancher.
Caractéristiques du produit
- Marque : Buffalo
- Type : bain-marie professionnel avec bacs GN
- Capacité : 21 L
- Matériau : acier inoxydable
- Type de chauffe : chaleur humide uniquement
- Configuration fournie : 2 x GN 1/3 + 2 x GN 1/6
- Profondeur des bacs : 150 mm
- Couvercles : inclus
- Entretoises : incluses
- Plage de température : 30 à 90 °C
- Réglage de température : manuel par molette
- Protection contre la surchauffe : oui
- Protection contre le fonctionnement à sec : oui
- Robinet de vidange : non
- Dimensions (L × P × H) : 645 × 432 × 327 mm
- Alimentation : 220-240 V
- Puissance : 1,2 kW
- Prise électrique : oui
- Poids : 10,5 kg
Ce bain-marie Buffalo convient aux restaurants, hôtels, traiteurs, buffets, selfs, cantines, collectivités et établissements CHR recherchant une solution professionnelle prête à l'emploi pour maintenir simultanément plusieurs préparations chaudes pendant le service.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Remplir la cuve d'eau avant la mise en chauffe, l'appareil fonctionnant exclusivement par chaleur humide.
- Préchauffer le bain-marie avant d'y installer les préparations.
- Adapter la température aux aliments maintenus au chaud et aux exigences du service.
- Utiliser les couvercles afin de limiter les pertes de chaleur.
- Vérifier régulièrement le niveau d'eau lors des utilisations prolongées.
- Respecter la profondeur maximale de 150 mm pour les bacs GN.
- Laisser refroidir l'appareil avant de retirer l'eau de la cuve.
- Nettoyer régulièrement la cuve, les bacs, les couvercles et les entretoises.
- Débrancher l'appareil avant toute opération d'entretien approfondi.
FAQ
Les bacs GN sont-ils inclus avec le bain-marie ?
Oui. Il est livré avec 2 bacs GN 1/3 et 2 bacs GN 1/6 de 150 mm de profondeur, ainsi que leurs couvercles et les entretoises nécessaires.
Peut-on utiliser le bain-marie sans eau ?
Non. Ce modèle est conçu pour fonctionner exclusivement en chaleur humide. La protection contre le fonctionnement à sec constitue un dispositif de sécurité et ne remplace pas le remplissage normal de la cuve.
Quels aliments peut-on maintenir au chaud ?
Il est particulièrement adapté aux préparations telles que les sauces, soupes, jus, crèmes, légumes et plats en sauce nécessitant un maintien doux et régulier.
Quelle différence avec la version Buffalo équipée d'un robinet ?
Cette version ne possède pas de robinet de vidange. Le modèle équipé d'un robinet facilite davantage l'évacuation de l'eau après les services répétés.
Est-il adapté aux buffets et au libre-service ?
Oui. Ses quatre bacs permettent de proposer plusieurs préparations simultanément, ce qui le rend particulièrement adapté aux buffets, selfs et lignes de service.
L'appareil nécessite-t-il une installation électrique particulière ?
Non. Avec son alimentation 220-240 V, sa puissance de 1,2 kW et sa prise électrique, il est conçu pour être branché directement sur une alimentation compatible.
