Mélangeurs à viande

Qu’est-ce qu’un mélangeur à viande: appareil conçu pour un mélange homogène de viande hachée ou poisson avec épices et herbes, en préservant texture et qualité. Idéal pour saucisses, pâtés, hamburgers et préparations poisson.

Usages et gains: visibilité sur le process, cadence régulière, gain de temps en production et conformité hygiène.

Comment utiliser:

1. Ouvrir le couvercle.

2. Charger la quantité de viande selon la capacité de cuve.

3. Ajouter épices ou herbes.

4. Fermer et lancer la machine.

5. Arrêter à la texture souhaitée.
   Astuce: pour un grain plus fin, utiliser un hachoir à viande professionnel en amont.

Bien choisir: capacité prioritaire selon volumes traités. 10 L ≈ 7,5 kg. 50 L ≈ 37,5 kg. Options selon besoins: 1 ou 2 hélices, cuve inox, couvercle et ergonomie de vidage.

Nettoyage et entretien:

• Retirer levier et spatule inox et laver au lave-vaisselle.
• Ôter les résidus avec un chiffon sec.
• Nettoyer la cuve avec chiffon humide et détergent doux.
• Désinfecter à l’eau citronnée ou mélange eau chaude + vinaigre + sel.
• Rincer et laisser sécher avant remontage.

Équipements complémentaires: poussoir à saucisses, presse-hamburger, attendrisseur pour une ligne de préparation polyvalente.