Plancha électrique PRO 2 zones en acier 2/3 lisse 1/3 rainurée, 6000 W, 400 V - TRI

Plancha électrique plaque 2/3 lisse 1/3 rainurée 60/60FTRE-CR Gastro M 600

La plancha électrique Gastro M 600 60/60FTRE-CR est un équipement de cuisson professionnel à poser, conçu pour saisir et cuire rapidement viandes, poissons, légumes et autres préparations. Sa plaque en acier associe 2/3 de surface lisse et 1/3 de surface rainurée, offrant une grande polyvalence au cours du service.

La partie lisse permet une cuisson par contact homogène adaptée à de nombreuses préparations, tandis que la zone rainurée permet de réaliser un marquage plus prononcé. Le thermostat réglable facilite la maîtrise de la température et le bac de récupération intégré recueille les graisses et résidus de cuisson.

Avec une puissance de 6 kW et une alimentation 400 V triphasé, cette plancha s'intègre dans une ligne de cuisson Gastro M 600. Son extérieur en acier inoxydable assure robustesse et facilité d'entretien dans les environnements professionnels.

Avantages professionnels

• Plaque de cuisson mixte 2/3 lisse et 1/3 rainurée
• Plaque en acier
• Grande polyvalence pour la cuisson professionnelle
• Zone lisse pour saisir et cuire de nombreux aliments
• Zone rainurée pour obtenir un marquage caractéristique
• Température réglable de 50 à 300 °C
• Puissance de 6 kW
• Thermostat réglable
• Témoin lumineux
• Bac récupérateur de graisse intégré
• Extérieur en acier inoxydable
• Format à poser
• Intégrable dans une ligne de cuisson Gastro M 600

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Référence : GN027
• Modèle : 60/60FTRE-CR
• Gamme : Gastro M 600
• Type : plancha électrique professionnelle
• Installation : à poser
• Type de plaque : mixte
• Répartition de la plaque : 2/3 lisse et 1/3 rainurée
• Matériau de la plaque : acier
• Température : 50 à 300 °C
• Thermostat : réglable
• Témoin lumineux : oui
• Bac récupérateur de graisse : intégré
• Matériau extérieur : acier inoxydable
• Dimensions (L × P × H) : 600 × 600 × 280 mm
• Alimentation : 400 V triphasé
• Puissance : 6 kW
• Raccordement électrique : connexion directe
• Câble électrique fourni : non
• Poids : 39 kg

Cette plancha électrique Gastro M est destinée aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels et cuisines professionnelles recherchant un équipement compact et polyvalent. Sa plaque mixte permet de réaliser différentes cuissons simultanément et son format de 600 mm facilite son intégration dans une ligne de cuisson Gastro M 600.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser le raccordement électrique par un professionnel qualifié.
• Prévoir une alimentation 400 V triphasée adaptée à une puissance de 6 kW.
• Prévoir le câblage nécessaire, l'appareil étant livré sans câble électrique.
• Préchauffer la plaque avant de commencer le service.
• Adapter la température aux aliments et au résultat de cuisson recherché.
• Utiliser la partie lisse pour les préparations nécessitant un contact uniforme avec la plaque.
• Utiliser la partie rainurée pour obtenir un marquage plus prononcé.
• Diriger régulièrement les graisses et résidus vers le bac récupérateur.
• Nettoyer la plaque après chaque service avec des produits et ustensiles adaptés à l'acier.
• Vider et nettoyer régulièrement le bac de récupération.
• Nettoyer les surfaces extérieures en inox avec un produit non abrasif.

FAQ

Quel est l'intérêt d'une plaque 2/3 lisse et 1/3 rainurée ?
Cette configuration privilégie une grande surface lisse polyvalente tout en conservant une zone rainurée permettant de marquer les aliments. Elle évite ainsi de devoir utiliser deux appareils différents pour ces deux types de cuisson.

Quels aliments peut-on préparer sur la partie lisse ?
La partie lisse convient notamment aux viandes, poissons, légumes et à de nombreuses préparations nécessitant une cuisson par contact uniforme.

À quoi sert la partie rainurée ?
Elle permet de réaliser un marquage plus prononcé des aliments et apporte un aspect caractéristique aux préparations grillées.

La température est-elle réglable ?
Oui. Le thermostat permet d'adapter la température de cuisson aux différentes préparations.

La plancha est-elle adaptée à une ligne de cuisson Gastro M 600 ?
Oui. Son format est conçu pour être intégré avec les autres équipements modulaires de la gamme Gastro M 600.

Le nettoyage est-il facilité ?
Oui. Le bac de récupération intégré permet de recueillir les graisses et résidus de cuisson. La plaque et le bac doivent être entretenus régulièrement pour conserver de bonnes conditions d'utilisation.

Le câble électrique est-il fourni ?
Non. Cet équipement triphasé est livré sans câble électrique. Le raccordement doit être prévu lors de l'installation.

Une installation professionnelle est-elle nécessaire ?
Oui. Le raccordement électrique en 400 V triphasé doit être effectué par un professionnel qualifié.