​​​​​​​Plancha électrique PRO 2 zones en acier lisse, sur placard ouvert, 10 800 W, 400 V - TRI

Plancha électrique Gastro M 700 Plus GM70/80FTES – plaque lisse

La plancha électrique Gastro M 700 Plus GM70/80FTES est conçue pour les cuisines professionnelles recherchant une grande surface de cuisson entièrement lisse et une puissance adaptée aux services intensifs. Sa plaque en acier moulé de haute qualité offre une surface polyvalente pour saisir et cuire viandes, poissons, légumes, burgers et de nombreuses autres préparations.

Avec une puissance de 10,8 kW en 400 V triphasé, cette plancha assure une montée en température rapide et permet d'enchaîner efficacement les cuissons. Le thermostat réglable facilite la maîtrise de la température en fonction des aliments et du rythme du service.

La structure en acier inoxydable est adaptée aux contraintes des cuisines professionnelles. Un bac de récupération des graisses facilite l'entretien de la zone de cuisson. L'appareil est monté sur un soubassement ouvert et livré sans câble électrique.

Avantages professionnels

• Grande plaque entièrement lisse pour une cuisson polyvalente
• Plaque en acier moulé de haute qualité
• Puissance élevée de 10,8 kW
• Montée en température rapide
• Thermostat réglable pour maîtriser la cuisson
• Voyant de mise sous tension
• Bac récupérateur de graisse
• Surface lisse facilitant le travail à la spatule
• Adaptée à la cuisson de nombreux types d'aliments
• Construction robuste en acier inoxydable
• Soubassement ouvert intégré
• Largeur de 800 mm adaptée aux lignes de cuisson professionnelles
• Conçue pour une utilisation professionnelle intensive

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Modèle : GM70/80FTES
• Gamme : Gastro M 700 Plus
• Type : plancha électrique professionnelle
• Type de plaque : lisse
• Matériau de la plaque : acier moulé de haute qualité
• Thermostat : réglable
• Voyant de mise sous tension : oui
• Bac récupérateur de graisse : oui
• Matériau de la structure : acier inoxydable
• Dimensions (L × P × H) : 800 × 700 × 850 mm
• Alimentation : 400 V triphasé
• Puissance : 10,8 kW
• Raccordement électrique : connexion directe
• Câble électrique fourni : non
• Soubassement : ouvert
• Poids : 85 kg

Cette plancha Gastro M est destinée aux restaurants, brasseries, hôtels, snacks, collectivités, cuisines ouvertes et établissements CHR à fort débit recherchant une plaque électrique professionnelle puissante et entièrement lisse pour réaliser une grande variété de cuissons.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser le raccordement électrique par un professionnel qualifié.
• Prévoir une alimentation 400 V triphasée adaptée à une puissance de 10,8 kW.
• Prévoir le câblage nécessaire puisque l'appareil est livré sans câble électrique.
• Préchauffer la plaque avant de commencer les cuissons.
• Régler le thermostat en fonction des aliments et du résultat recherché.
• Éviter de surcharger simultanément la plaque afin de préserver de bonnes performances de cuisson.
• Évacuer régulièrement les graisses et résidus vers le bac récupérateur.
• Vider et nettoyer régulièrement le bac de récupération.
• Nettoyer la plaque après chaque service afin d'éviter l'accumulation de résidus carbonisés.
• Employer des ustensiles et produits d'entretien adaptés à l'acier moulé.
• Nettoyer les surfaces inox avec des produits non abrasifs.

FAQ

La plaque de cuisson est-elle entièrement lisse ?
Oui. Contrairement à la GM70/80FTRES qui associe une partie lisse et une partie rainurée, la GM70/80FTES possède une plaque entièrement lisse.

Quels aliments peut-on préparer sur une plaque lisse ?
La surface lisse est particulièrement polyvalente et convient notamment aux viandes, poissons, légumes, burgers, œufs et autres préparations snackées.

Quel est l'intérêt d'une plaque en acier moulé ?
L'acier moulé constitue une surface robuste adaptée aux contraintes d'une utilisation professionnelle répétée et permet de travailler efficacement à haute température.

Le bac de récupération des graisses est-il intégré ?
Oui. Un bac récupérateur permet de recueillir les graisses et résidus issus de la cuisson afin de faciliter le nettoyage pendant et après le service.

Quelle version choisir entre la GM70/80FTES et la GM70/80FTRES ?
La GM70/80FTES est à privilégier si vous recherchez une grande surface entièrement lisse et polyvalente. La GM70/80FTRES est plus adaptée lorsque vous souhaitez également disposer d'une zone rainurée pour marquer les aliments.

La plancha peut-elle fonctionner sur une alimentation 230 V classique ?
Non. Cette plancha fonctionne en 400 V triphasé et développe une puissance de 10,8 kW. Elle nécessite une installation électrique professionnelle adaptée.

Le câble électrique est-il fourni ?
Non. Comme le matériel électrique triphasé Gastro M concerné, cette plancha est livrée sans câble et nécessite un raccordement direct.

L'installation par un professionnel est-elle obligatoire ?
Oui. L'installation par un professionnel qualifié est requise, notamment pour assurer un raccordement électrique conforme et bénéficier de la garantie.