Plancha à gaz PRO 2 zones en acier lisse, 10 400 W, GAZ

Plancha gaz plaque lisse 60/60FTG Gastro M 600

La plancha gaz Gastro M 600 60/60FTG est un équipement de cuisson professionnel à poser, conçu pour assurer une cuisson rapide et homogène en restauration. Sa plaque entièrement lisse en acier ferritique FE 510 de 10 mm d'épaisseur offre une bonne inertie thermique et une surface polyvalente pour saisir viandes, poissons, légumes et autres préparations. Cette version standard possède une plaque en acier et non une finition chromée..

Fonctionnant au gaz naturel, elle développe une puissance de 10,4 kW répartie sur deux zones de 5,2 kW. Son réglage thermostatique par zone permet d'adapter la chauffe aux besoins du service. Elle dispose également d'un allumage piézo et d'un dispositif de sécurité gaz.

Son extérieur en acier inoxydable et son bac récupérateur de graisse intégré facilitent l'entretien quotidien. La plancha est configurée pour le gaz naturel et peut être adaptée au propane.

Avantages professionnels

• Plaque de cuisson entièrement lisse
• Plaque en acier ferritique FE 510
• Épaisseur de plaque de 10 mm
• 2 zones de chauffe
• Puissance totale de 10,4 kW
• Chauffe homogène de la plaque
• Réglage thermostatique par zone
• Allumage piézo
• Dispositif de sécurité gaz
• Bac récupérateur de graisse intégré
• Construction extérieure en acier inoxydable
• Fonctionnement au gaz naturel
• Adaptable au propane
• Format à poser adapté à la gamme Gastro M 600

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Référence : GL904
• Modèle : 60/60FTG
• Gamme : Gastro M 600
• Type : plancha gaz professionnelle
• Installation : à poser
• Type de plaque : lisse
• Matériau de la plaque : acier ferritique FE 510
• Épaisseur de la plaque : 10 mm
• Nombre de zones de chauffe : 2
• Puissance par zone : 5,2 kW
• Puissance totale : 10,4 kW
• Énergie : gaz
• Gaz d'origine : gaz naturel
• Allumage : piézo
• Réglage : thermostatique par zone
• Bac récupérateur de graisse : intégré
• Matériau extérieur : acier inoxydable
• Dimensions (L × P × H) : 600 × 600 × 280 mm
• Poids : 51 kg

Cette plancha gaz Gastro M convient aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels et cuisines professionnelles recherchant une plaque lisse robuste et polyvalente. Ses deux zones de chauffe permettent de mieux organiser les cuissons pendant le service et son format de 600 × 600 mm facilite son intégration dans une ligne Gastro M 600.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
• Vérifier la configuration de l'appareil pour le type de gaz utilisé avant sa mise en service.
• Préchauffer la plaque avant de commencer les cuissons.
• Adapter le réglage de chaque zone aux aliments préparés.
• Évacuer régulièrement les graisses et résidus vers le bac récupérateur.
• Nettoyer la plaque après chaque service avec des produits et ustensiles adaptés à l'acier.
• Sécher soigneusement la plaque après son nettoyage.
• Vider et nettoyer régulièrement le bac récupérateur de graisse.
• Nettoyer les surfaces extérieures en inox avec un produit non abrasif.
• Ne pas utiliser avec des viandes marinées ou des produits surgelés conformément aux préconisations d'utilisation.

FAQ

Quel est l'intérêt des deux zones de chauffe ?
Les deux zones permettent de gérer simultanément différentes cuissons ou de n'exploiter qu'une partie de la surface lorsque l'activité est moins importante.

La plaque est-elle chromée ?
Non. La 60/60FTG standard possède une plaque lisse en acier ferritique FE 510 de 10 mm. Les documents techniques de cette famille Gastro M distinguent les plaques standard en acier des modèles chromés portant la déclinaison « -CR ».

Pourquoi une plaque de 10 mm est-elle intéressante ?
Son épaisseur lui apporte une bonne inertie thermique, intéressante pour maintenir une cuisson régulière lors des services professionnels.

Quels aliments peut-on cuire sur cette plancha ?
La surface entièrement lisse est polyvalente et convient notamment à la cuisson des viandes, poissons et légumes ainsi qu'aux préparations nécessitant un contact uniforme avec la plaque.

Peut-elle fonctionner avec un autre gaz que le gaz naturel ?
Elle est prévue d'origine pour le gaz naturel et existe avec possibilité d'adaptation au propane. La conversion doit être réalisée par un professionnel qualifié.

Le nettoyage est-il facilité ?
Oui. Les graisses et résidus de cuisson sont dirigés vers un bac récupérateur intégré qui peut être nettoyé régulièrement après le service.

Une installation professionnelle est-elle nécessaire ?
Oui. Le raccordement au gaz et la mise en service doivent être réalisés par un professionnel qualifié.