Plancha à gaz PRO 2 zones en acier lisse, sur placard ouvert, 12 000 W, GAZ

Plancha gaz Gastro M 700 GM70/80FTGS – plaque lisse

La plancha gaz professionnelle Gastro M 700 GM70/80FTGS est conçue pour les restaurants, brasseries, snacks et cuisines à fort débit. Sa grande plaque entièrement lisse en acier ferritique FE 510 de 15 mm d'épaisseur offre une surface robuste et polyvalente pour saisir viandes, poissons, burgers, légumes et autres préparations snackées.

D'une puissance de 12 kW, cette plancha fonctionne au gaz naturel et bénéficie d'une montée en température rapide. Son allumage piézo facilite la mise en service, tandis que le contrôle thermostatique permet d'adapter la température aux différentes préparations. Une vanne de sécurité complète l'équipement pour une utilisation professionnelle.

La plancha dispose également d'un bac récupérateur de graisse intégré et de pieds réglables. Des injecteurs butane/propane sont fournis, permettant d'adapter l'appareil à ces types de gaz avec l'intervention d'un professionnel qualifié.

Avantages professionnels

• Grande plaque de cuisson entièrement lisse
• Plaque en acier ferritique FE 510
• Plaque robuste de 15 mm d'épaisseur
• Surface polyvalente adaptée à de nombreuses préparations
• Puissance gaz de 12 kW
• Montée en température rapide
• Allumage piézo pratique
• Contrôle thermostatique de la cuisson
• Vanne de sécurité
• Fonctionnement au gaz naturel
• Injecteurs butane/propane fournis
• Bac récupérateur de graisse intégré
• Construction robuste en acier inoxydable
• Pieds réglables pour faciliter la mise à niveau
• Largeur de 800 mm adaptée aux services intensifs

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Référence : GN096
• Modèle : GM70/80FTGS
• Gamme : Gastro M 700
• Type : plancha gaz professionnelle
• Énergie : gaz
• Type de plaque : lisse
• Matériau de la plaque : acier ferritique FE 510
• Épaisseur de la plaque : 15 mm
• Gaz d'origine : gaz naturel
• Compatibilité : butane/propane avec injecteurs fournis
• Injecteurs butane/propane : fournis
• Allumage : piézo
• Contrôle de température : thermostatique
• Sécurité : vanne de sécurité
• Bac récupérateur de graisse : intégré
• Matériau de la structure : acier inoxydable
• Dimensions (L × P × H) : 800 × 700 × 850 mm
• Puissance : 12 kW
• Pieds réglables : oui
• Poids : 85 kg

Cette plancha gaz Gastro M s'adresse aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles à fort débit recherchant une grande surface de cuisson entièrement lisse et robuste. Sa plaque épaisse et sa puissance de 12 kW sont adaptées aux cuissons répétées et aux cadences soutenues des services professionnels.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser le raccordement et la mise en service par un professionnel qualifié.
• Vérifier que l'appareil est correctement configuré pour le gaz utilisé avant sa mise en service.
• Faire réaliser toute conversion au butane ou au propane avec les injecteurs fournis par un professionnel qualifié.
• Préchauffer la plaque avant de commencer les cuissons.
• Adapter le réglage thermostatique aux aliments préparés.
• Évacuer régulièrement les graisses et résidus vers le bac récupérateur.
• Vider et nettoyer le bac de récupération après chaque service.
• Nettoyer la plaque après chaque utilisation afin de limiter l'accumulation de graisses et de résidus carbonisés.
• Employer des produits et ustensiles adaptés à une plaque en acier ferritique.
• Sécher soigneusement la plaque après son nettoyage.
• Nettoyer les surfaces en acier inoxydable avec un produit non abrasif adapté.
• Faire contrôler périodiquement l'installation et les organes gaz.

FAQ

La plaque est-elle entièrement lisse ?
Oui. La GM70/80FTGS possède une plaque entièrement lisse, adaptée à une grande variété de préparations et au travail à la spatule.

La plaque est-elle chromée ?
Non. La GN096 / GM70/80FTGS n'est pas la version chromée. Elle possède une plaque lisse en acier ferritique FE 510 de 15 mm d'épaisseur.

Quelle est la différence avec la GL937 / 70/80 FTGS-FR ?
La GN096 possède une plaque lisse non chromée, tandis que la GL937 correspond à la version avec plaque lisse chromée. Les deux références ne doivent donc pas être confondues.

Avec quel gaz la plancha fonctionne-t-elle ?
Elle est configurée pour fonctionner au gaz naturel. Des injecteurs butane/propane sont fournis pour permettre son adaptation par un professionnel qualifié.

Pourquoi une plaque de 15 mm d'épaisseur ?
L'épaisseur importante de la plaque apporte une bonne inertie thermique, particulièrement intéressante lors des cuissons successives réalisées pendant les services soutenus.

Quel est l'intérêt de l'allumage piézo ?
L'allumage piézo simplifie la mise en service de la plancha sans nécessiter l'utilisation d'une flamme externe pour l'allumage.

La température de cuisson peut-elle être réglée ?
Oui. Le contrôle thermostatique permet d'adapter la température aux différentes préparations réalisées pendant le service.

Le bac récupérateur de graisse est-il intégré ?
Oui. Un bac de récupération intégré permet de recueillir les graisses et résidus de cuisson et facilite ainsi l'entretien quotidien.

L'installation par un professionnel est-elle nécessaire ?
Oui. Le raccordement au gaz, la mise en service et toute conversion du type de gaz doivent être réalisés par un professionnel qualifié.