Friteuse électrique double cuve 2 × 8 L 12 kW Série 600 Buffalo
Équipez votre cuisine professionnelle avec cette friteuse électrique double cuve Buffalo Série 600, conçue pour assurer une production soutenue dans les restaurants, snacks, brasseries, cantines et cuisines à fort débit. Ses deux cuves indépendantes de 8 litres offrent une capacité totale de 16 litres, permettant de cuire simultanément différents aliments et de mieux organiser les productions pendant les périodes de forte activité.
Chaque cuve dispose d’une résistance de 6 kW, soit une puissance totale de 12 kW. Cette puissance favorise une montée en température et une récupération rapides entre les fournées. La température est réglable de 60 à 190 °C pour adapter la cuisson aux frites, produits panés, poulet, poissons et autres préparations frites.
Sa construction en acier inoxydable, ses résistances articulées et ses robinets de vidange positionnés à l’avant facilitent les opérations quotidiennes de nettoyage et de renouvellement de l’huile. Avec sa largeur de 600 mm, cette friteuse s’intègre à la ligne de cuisson modulaire Buffalo Série 600.
Avantages professionnels
- Deux cuves de 8 L permettant de séparer les productions.
- Capacité totale de 16 L.
- Deux résistances puissantes de 6 kW, soit 12 kW au total.
- Récupération rapide de la température entre les fournées.
- Un grand panier par cuve pour disposer d’un espace de friture généreux.
- Température réglable de 60 à 190 °C.
- Coupe-circuit thermique de sécurité protégeant l’huile et les résistances en cas de surchauffe.
- Résistances blindées à faible densité de puissance contribuant à préserver la qualité de l’huile.
- Deux robinets de vidange frontaux pour faciliter l’évacuation de l’huile.
- Résistances articulées offrant un meilleur accès aux cuves pour le nettoyage.
- Construction en acier inoxydable facile à entretenir.
- Compartiment inférieur pour le rangement des ustensiles.
- Pieds robustes de 150 mm réglables en hauteur.
- Largeur de 600 mm adaptée aux autres équipements Buffalo Série 600.
Caractéristiques du produit
- Marque : Buffalo
- Gamme : Série 600
- Type : friteuse électrique professionnelle double cuve
- Nombre de cuves : 2
- Capacité par cuve : 8 L
- Capacité totale : 16 L
- Nombre de paniers : 2, soit 1 par cuve
- Puissance par résistance : 6 kW
- Puissance totale : 12 kW
- Alimentation : 400 V
- Raccordement : câblé
- Installation électrique : type Y
- Plage de température : 60 à 190 °C
- Matériau : acier inoxydable
- Dimensions (L × P × H) : 600 × 600 × 850 mm
- Largeur : 600 mm
- Hauteur des pieds : 150 mm
- Pieds : réglables en hauteur
- Robinets de vidange : oui, en façade
- Résistances articulées : oui
- Coupe-circuit thermique de sécurité : oui
- Compartiment inférieur de rangement : oui
- Poids : 20,2 kg
Cette friteuse double Buffalo Série 600 est destinée aux restaurants, brasseries, snacks, cuisines de bars, cantines, collectivités et établissements CHR ayant besoin d’une capacité de friture importante et d’une récupération rapide de la température. Ses deux cuves de 8 litres permettent notamment de travailler simultanément différentes préparations tout en séparant les bains d’huile.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser le raccordement électrique conformément aux caractéristiques de l’appareil et aux exigences applicables à une installation professionnelle en 400 V.
- Vérifier le niveau d’huile approprié avant la mise en chauffe.
- Régler la température en fonction des aliments à frire et éviter de surchauffer inutilement l’huile.
- Éviter de surcharger les paniers afin de limiter les chutes importantes de température.
- Laisser refroidir l’huile à une température adaptée avant toute opération de vidange ou d’entretien.
- Utiliser les robinets frontaux pour faciliter la vidange des cuves.
- Nettoyer régulièrement les cuves, paniers, résistances accessibles et surfaces en acier inoxydable.
- Contrôler régulièrement l’état de l’huile et la renouveler lorsque nécessaire.
- Respecter les instructions d’installation, d’utilisation et de sécurité du fabricant.
FAQ
Les deux cuves peuvent-elles être utilisées pour des aliments différents ?
Oui. Les deux cuves séparées permettent d’organiser différentes productions et, par exemple, d’éviter de mélanger certains aliments dans le même bain d’huile.
Cette friteuse fonctionne-t-elle sur une prise 230 V classique ?
Non. Ce modèle est prévu pour une alimentation 400 V et un raccordement câblé. L’installation électrique doit être adaptée à sa puissance de 12 kW.
Est-elle adaptée à un service intensif ?
Oui. Ses deux résistances de 6 kW sont conçues pour offrir une chauffe et une récupération rapides, ce qui est particulièrement intéressant lors des services à fort débit.
Comment vider l’huile des deux cuves ?
Chaque cuve bénéficie d’un système de vidange accessible en façade, ce qui simplifie l’évacuation de l’huile lors de son remplacement et du nettoyage.
Le nettoyage des cuves est-il facile ?
Les résistances sont articulées afin de libérer l’accès aux cuves. Associées aux robinets de vidange et à la construction en acier inoxydable, elles facilitent l’entretien régulier de la friteuse.
Peut-elle être intégrée dans une ligne de cuisson ?
Oui. Sa largeur de 600 mm a été spécifiquement prévue pour permettre son intégration avec les autres appareils de la gamme Buffalo Série 600.
