Le four mixte compact Giorik KM061 est une solution professionnelle et innovante, idéale pour répondre aux besoins des cuisines modernes. Doté d’une interface tactile intuitive OneTouch, il vous permet de personnaliser vos recettes et d’optimiser vos cuissons grâce à ses fonctionnalités avancées.
Caractéristiques principales :
Caractéristiques Techniques
- Capacité : 6 niveaux GN 1/1
- Espacement entre glissières : 60 mm (30 mm en doublant les niveaux)
- Dimensions extérieures : 519 x 865 x 792 mm
- Dimensions chambre : 380 x 540 x 370 mm
- Poids net : 80 kg
- Température : 50 à 300°C
- Commande : Écran tactile 5’’
- Énergie : Électrique
- Puissance : 6.9 kW
- Tension : 400V (tri) - 50 Hz
- Arrivée d’eau : G 3/4’’
Avantages
- Performances professionnelles : Cuissons précises et homogènes grâce à la vapeur par injection et au contrôle multiphase.
- Gain de temps et d’efficacité : Synchronisez vos cuissons avec les fonctions avancées comme RackControl.
- Entretien simplifié : Angles arrondis et échelles démontables pour un nettoyage rapide.
- Personnalisation illimitée : Importez/exportez vos programmes via le port USB intégré.
- Conception robuste : Matériaux de haute qualité garantissant durabilité et hygiène.
Conseils d’Utilisation et d’Entretien
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Utilisation :
- Configurez vos recettes sur l’écran tactile et utilisez les recettes préenregistrées ou personnalisées.
- Activez le mode vapeur, convection, ou mixte en fonction des plats.
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Entretien :
- Nettoyez les angles arrondis de la chambre après chaque usage pour éviter les dépôts.
- Démontez les échelles pour un nettoyage en profondeur.
- Ouvrez le double vitrage pour nettoyer la porte facilement.
Pourquoi choisir ce four mixte Giorik ?
- Haute technologie : Contrôle digital avancé avec port USB pour exporter et importer des recettes.
- Cuisson uniforme : Gestion de l’humidité et ventilation réglable pour des résultats parfaits.
- Ergonomique et compact : Format optimisé pour les cuisines à espace réduit.
- Efficace et économique : Conçu pour réduire la consommation énergétique tout en maximisant la productivité.
- Facile à nettoyer : Structure en inox avec double vitrage ouvrant et angles arrondis.
Utilisation recommandée
- Restaurants et brasseries pour des cuissons précises et rapides.
- Boulangeries et pâtisseries pour une gestion efficace de la vapeur.
- Traiteurs et cuisines centrales nécessitant un four compact mais performant.
- Hôtels et collectivités pour une production maîtrisée et homogène.
Le four mixte compact électrique Giorik est une véritable révolution pour les cuisines professionnelles. Avec sa capacité de 6 niveaux GN 1/1, son écran tactile intuitif, son système de cuisson vapeur par injection et sa gestion intelligente des cuissons, il permet des résultats parfaits et un gain de temps considérable.
Idéal pour les chefs exigeants, ce four combine performance, praticité et robustesse, tout en étant facile à utiliser et à entretenir. Un investissement essentiel pour optimiser votre productivité en cuisine !
FAQ
Le four est-il compatible avec d'autres formats que GN 1/1 ?
- Non, ce modèle est conçu spécifiquement pour les bacs GN 1/1.
La sonde à cœur est-elle incluse ?
- Non, elle est disponible en option, tout comme la douchette extérieure.
Le four dispose-t-il d’un système de lavage automatique ?
- Non, ce modèle ne propose pas de système de lavage automatique.
Est-il possible de régler l’ouverture de la porte ?
- Oui, la porte est réversible sur demande à la commande pour s’adapter à votre configuration.
Quel type de programmes puis-je importer ?
- Vous pouvez importer/exporter des programmes de cuisson via le port USB intégré et gérer le contrôle HACCP.
