Four mixte à vapeur Silversteam2 5230DRS – 5 niveaux 2/3 GN
Le four mixte à vapeur Silversteam2 5230DRS est conçu pour les cuisines professionnelles recherchant performance, compacité et polyvalence. Doté de 5 niveaux au format 2/3 GN disposés verticalement, il permet une cuisson homogène grâce à la production de vapeur par injection directe et à l’air ventilé avec inversion de rotation du ventilateur. Sa commande électronique tactile offre jusqu’à 600 programmes de cuisson avec la fonction Rack Control, permettant de gérer des programmes différents sur chaque niveau. Le système de nettoyage automatique intégré à 3 niveaux avec programme de séchage garantit une hygiène optimale et un gain de temps significatif.
Avantages professionnels
- Format compact avec 5 niveaux 2/3 GN pour une production optimisée
- Cuissons polyvalentes : vapeur, mixte, air ventilé, basse température, Delta-T
- Rack Control pour des cuissons simultanées différenciées par niveau
- Commande tactile avec 600 programmes personnalisables
- Système de nettoyage automatique intégré avec programme de séchage
Caractéristiques du produit
- Type : four mixte à vapeur électrique
- Série : Silversteam2
- Nombre de niveaux : 5
- Format des niveaux : 2/3 GN
- Type de niveaux : vertical
- Distance entre les niveaux : 74 mm
- Plage de température : de 50 °C à 300 °C
- Réglage de la température : par intervalles de 1 °C
- Commande : tactile
- Programmes de cuisson : 600 (300 préinstallés + 300 programmables)
- Phases de cuisson : jusqu’à 9 par programme
- Fonctions de cuisson : vapeur, vapeur mixte, air ventilé, basse température, Delta-T, humidification manuelle, cooldown en phase de cuisson
- Ventilateur : 1, 3 vitesses avec inversion de rotation
- Rack Control : oui
- Système de nettoyage : automatique, 3 niveaux avec séchage
- Hotte aspirante intégrée : oui
- Porte : double vitrage, porte intérieure ouvrante pour le nettoyage
- Éclairage intérieur : LED
- Raccord d’eau : 3/4"
- Puissance : 3,3 kW
- Alimentation : 230 V / 50 Hz
- Raccord d’appareil : prêt à être branché
- Matériau chambre de cuisson : acier inoxydable CNS 18/10
- Dimensions : L 640 x P 775 x H 680 mm
- Poids : 61,4 kg
Ce four mixte s’adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs, snacks, cuisines professionnelles et établissements CHR recherchant un four compact, performant et polyvalent pour une production maîtrisée.
