Four à convection avec humidificateur Buffalo 5 niveaux GN 1/1 triphasé
Optimisez vos cuissons professionnelles avec le four à convection Buffalo 5 niveaux GN 1/1 triphasé. Conçu pour les restaurants, boulangeries, pâtisseries et collectivités, il offre une grande capacité de cuisson tout en garantissant une excellente homogénéité grâce à son ventilateur bidirectionnel à deux vitesses. Compatible avec cinq bacs GN 1/1, il permet de cuire simultanément plusieurs préparations tout en conservant une qualité de cuisson constante.
Équipé d'une fonction d'humidification par injection de vapeur, ce four préserve le moelleux des aliments et améliore les résultats de cuisson des pains, viennoiseries, pâtisseries, viandes et poissons. Les commandes mécaniques à cadran offrent un réglage simple et précis de la température et du temps de cuisson, tandis que la porte vitrée permet de surveiller les préparations sans perte de chaleur. Sa construction en acier inoxydable facilite le nettoyage et garantit une excellente durabilité en cuisine professionnelle.
Avantages professionnels
- Capacité de 5 niveaux compatibles GN 1/1
- Ventilateur bidirectionnel à deux vitesses pour une cuisson homogène
- Fonction d'humidification par injection de vapeur
- Température réglable de 50 à 250 °C
- Minuteur de 0 à 120 minutes avec fonctionnement continu
- Commandes mécaniques à cadran simples et fiables
- Porte vitrée permettant de contrôler la cuisson sans ouvrir le four
- Ouverture latérale avec poignée robuste
- Construction en acier inoxydable robuste et facile à nettoyer
- Idéal pour les cuissons de pâtisseries, viennoiseries, viandes, poissons et plats cuisinés
Caractéristiques du produit
- Marque : Buffalo
- Capacité : 5 niveaux GN 1/1
- Dimensions (L × P × H) : 660 × 780 × 750 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Puissance : 9,2 kW
- Alimentation : 400 V triphasé
- Raccordement électrique : à raccorder (sans prise)
- Plage de température : 50 à 250 °C
- Ventilation : ventilateur bidirectionnel à 2 vitesses
- Humidification : injection de vapeur par bouton-poussoir
- Raccordement à l'eau : oui (obligatoire pour la fonction vapeur)
- Minuteur : 0 à 120 minutes + mode continu
- Ouverture de porte : latérale
- Porte : Avec vitre de visualisation
- Poids : 65 kg
Ce four est destiné aux restaurants, boulangeries, pâtisseries, hôtels, traiteurs, collectivités, cuisines centrales et établissements de restauration recherchant un four à convection professionnel de grande capacité avec fonction vapeur.
FAQ
Combien de niveaux possède ce four ?
Le four peut accueillir 5 bacs GN 1/1, offrant une grande capacité de cuisson pour les professionnels.
Comment fonctionne la fonction vapeur ?
L'humidité est injectée manuellement à l'aide d'un bouton-poussoir. Cette fonction nécessite un raccordement au réseau d'eau.
À quoi sert le ventilateur bidirectionnel ?
Le ventilateur répartit uniformément la chaleur dans l'enceinte du four afin d'obtenir une cuisson homogène sur tous les niveaux.
Quelle est la plage de température ?
Le thermostat est réglable de 50 à 250 °C.
Ce four est-il livré avec une prise ?
Non. Il fonctionne en 400 V triphasé et doit être raccordé directement à l'installation électrique par un professionnel.
Quels types de préparations peut-il cuire ?
Il convient parfaitement à la cuisson des pâtisseries, viennoiseries, pains, viandes, poissons, légumes, gratins et plats cuisinés.
Méta title
Four à convection Buffalo 5 GN 1/1 triphasé avec humidificateur
Méta description
Four à convection Buffalo 5 niveaux GN 1/1 avec humidificateur, ventilateur bidirectionnel 2 vitesses, puissance 9,2 kW, alimentation 400 V triphasé et température de 50 à 250 °C.
Keywords
four à convection Buffalo, four professionnel GN 1/1, four vapeur Buffalo, four 5 niveaux GN 1/1, four triphasé 400 V, four professionnel restauration, four à convection avec humidificateur, four cuisine professionnelle, four pâtisserie professionnel, matériel de cuisson professionnel
