Un four à convection professionnel compact et simple à utiliser
Le UNOX BAKERLUX CLASSIC MANUAL XENA-04HS-MADN est un four électrique à convection conçu pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, des points chauds et de la restauration rapide.
Ses commandes analogiques permettent de régler directement le temps et la température de cuisson. Sa chambre accueille 4 plaques au format 460 x 330 mm, avec un espacement de 75 mm entre les niveaux.
Cette configuration convient notamment à la remise en température et à la cuisson de produits de boulangerie ou de pâtisserie surgelés. Quatre plaques 460 x 330 mm sont comprises dans l’offre.
Points forts
- 4 niveaux 460 x 330 mm espacés de 75 mm
- Température réglable de 80 à 260 °C
- Commandes analogiques simples et immédiatement accessibles
- Technologie AIR.Plus avec inversion du sens de rotation des ventilateurs
- Deux vitesses de ventilation et fonctionnement pulsé
- Système DRY.Plus pour extraire l’humidité présente dans la chambre
- Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 430 avec angles arrondis
- Porte abattante avec double vitrage
- Éclairage LED intégré à la porte
- Supports de plaques en acier chromé
- Format compact adapté aux espaces de production réduits
- 4 plaques incluses
Caractéristiques techniques
- Marque : UNOX
- Gamme : BAKERLUX CLASSIC MANUAL
- Référence : XENA-04HS-MADN
- Type : four professionnel à convection
- Commandes : analogiques
- Nombre de niveaux : 4
- Format des plaques : 460 x 330 mm
- Espacement entre les niveaux : 75 mm
- Température de fonctionnement : 80 à 260 °C
- Charge alimentaire maximale : 18 kg
- Dimensions extérieures : 600 x 645 x 547 mm
- Dimensions de la chambre : 496 x 353 x 335 mm
- Profondeur avec porte ouverte : 1 008 mm
- Poids : 35 kg
- Alimentation : électrique monophasée, 220 à 240 V
- Puissance électrique : 3 kW
- Puissance thermique électrique nominale : 2,9 kW
- Intensité maximale : 14 A
- Fréquence : 50/60 Hz
- Protection recommandée : disjoncteur 16 A
- Câble : H07RN-F, 3G x 1,5 mm²
- Prise : Schuko
- Indice de protection : IPX3
- Ouverture de porte : abattante
Installation
Le four doit être installé conformément à la notice du fabricant et aux réglementations électriques applicables. Les plans techniques indiquent un dégagement minimal de 50 mm autour de l’appareil.
Prévoir une profondeur disponible suffisante pour l’ouverture complète de la porte, soit 1 008 mm au total. Le raccordement définitif doit être contrôlé par un professionnel à partir de la plaque signalétique et du manuel d’installation.
Aucun raccordement à l’eau ni système d’injection d’humidité n’est documenté pour cette référence.
Éléments inclus et accessoires
Inclus dans l’offre :
- 1 four UNOX XENA-04HS-MADN
- 4 plaques au format 460 x 330 mm
Des plaques supplémentaires des gammes UNOX Baking Essentials ou Cooking Essentials peuvent être proposées séparément. Le produit d’entretien UNOX SPRAY&Rinse et certaines étuves LIEVOX peuvent également compléter l’installation. Leur compatibilité doit être vérifiée avant commande.
Entretien
L’entretien régulier de la chambre, des supports et du vitrage contribue à préserver les performances de cuisson. Utiliser uniquement des produits compatibles avec les matériaux du four et respecter les indications de la notice UNOX.
L’appareil doit être refroidi et débranché avant toute opération d’entretien manuel.
Questions fréquentes
Ce four produit-il de la vapeur ?
Non. Aucun dispositif d’injection d’humidité n’est documenté pour la référence XENA-04HS-MADN. Le système DRY.Plus sert à extraire l’humidité présente dans la chambre.
Les plaques sont-elles fournies ?
Oui. L’offre comprend 4 plaques 460 x 330 mm.
Quelle est sa plage de température ?
La température est réglable de 80 à 260 °C.
Quel branchement électrique faut-il prévoir ?
Le four fonctionne en monophasé 220 à 240 V, avec une puissance de 3 kW et une intensité maximale de 14 A. Il est équipé d’un câble H07RN-F et d’une prise Schuko.
Ce modèle convient-il à un petit espace ?
Oui. Sa largeur est de 600 mm et sa profondeur de 645 mm. Il faut toutefois tenir compte de la profondeur totale de 1 008 mm lorsque la porte est ouverte.
Avant commande, vérifiez les dimensions de passage, l’espace d’ouverture de la porte et la conformité de l’alimentation électrique disponible.
