La cellule de refroidissement / congélation inox – capacité 3 x GN 1/1 est un équipement compact et performant, conçu pour répondre aux exigences des restaurants, hôtels, cafés, traiteurs et cantines.
Grâce à son système de refroidissement à air pulsé et son compresseur puissant de 550 W, elle permet de refroidir ou congeler rapidement les aliments, tout en préservant leur texture, leur goût et leurs qualités nutritionnelles.
Compatible avec les bacs GN 1/1 et les plateaux Bakerynorm 40 × 60 cm, cette cellule de refroidissement est idéale pour les préparations en grande quantité. En seulement 2 heures, elle abaisse la température des plats à 10 °C, et en 4,5 heures, elle les congèle à -18 °C, réduisant ainsi la prolifération bactérienne et la formation de gros cristaux de glace.
Son boîtier et intérieur en acier inox AISI 304 offrent une hygiène irréprochable et une grande facilité d’entretien. L’affichage numérique intelligent permet de contrôler la température avec précision, tandis que la porte à fermeture automatique avec joint antibactérien améliore l’efficacité énergétique et la sécurité.
Caractéristiques clés
- Capacité : 3 bacs GN 1/1 ou 40 × 60 cm
- Système de refroidissement : ventilé avec évaporateur à eau
- Refroidissement rapide : de +65 °C à +10 °C en 120 min (10 kg)
- Congélation rapide : de +65 °C à -18 °C en 270 min (5 kg)
- Puissance : 550 W
- Réfrigérant : R290 (148 g) – respectueux de l’environnement
- Plage de température : -18 °C à +10 °C
- Classe climatique : 4 (jusqu’à 32 °C ambiants)
- Fonctions : refroidissement rapide, congélation, surgélation, dégivrage automatique
- Affichage : numérique, intelligent avec thermomètre à cœur intégré
- Construction : inox AISI 304, coins arrondis pour un nettoyage facilité
- Isolation : 6 cm
- Porte : battante, fermeture automatique avec joint antibactérien
- Dimensions intérieures : L 62,4 × P 41 × H 37,5 cm
- Dimensions extérieures : L 75,1 × P 74,7 × H 84,2 cm
- Poids net : 67 kg
- Alimentation : 230 V / 50 Hz / monophasé
- Niveau sonore : 50–60 dB
Avantages produit
- Compacte et performante : idéale pour les cuisines professionnelles avec espace réduit
- Sécurité alimentaire garantie : refroidissement et congélation rapides limitant la prolifération bactérienne
- Polyvalence : compatible GN 1/1 et plateaux Bakerynorm 40×60
- Économie d’énergie : porte auto-fermante, isolation 6 cm
- Hygiène optimisée : intérieur inox avec angles arrondis, facile à nettoyer
- Confort d’utilisation : affichage numérique précis et programmes automatisés
- Fiabilité : réfrigérant R290 écologique et performant
FAQ – Questions fréquentes
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Quels types de bacs peut-on utiliser ?
Les bacs GN 1/1 standard et les plateaux Bakerynorm 40×60 cm.
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Quels sont les temps de refroidissement ?
De +65 °C à +10 °C en 2 h (10 kg) et de +65 °C à -18 °C en 4,5 h (5 kg).
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Peut-on l’utiliser dans une cuisine chaude ?
Oui, jusqu’à 32 °C de température ambiante (classe climatique 4).
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La machine possède-t-elle un dégivrage automatique ?
Oui, pour simplifier l’entretien et maintenir ses performances.
Recommandations d’utilisation & entretien
- Toujours dégivrer l’appareil avant le nettoyage.
- Maintenir la cellule à température ambiante lors du nettoyage.
- Nettoyer avec un chiffon humide, eau chaude et détergent doux.
- Sécher soigneusement avant remise en service.
- Ne pas bloquer les grilles d’aération pour garantir une bonne circulation de l’air.
