Plancha à gaz PRO 2 zones en acier lisse, 11 400 W, GAZ

Plancha gaz plaque lisse 65/70FTG Gastro M 650

La plancha gaz Gastro M 650 65/70FTG est une plaque de cuisson professionnelle à poser destinée aux restaurants, brasseries, snacks et cuisines CHR. Sa grande plaque entièrement lisse permet de cuire rapidement viandes, poissons, légumes et autres préparations nécessitant un contact uniforme avec la surface de cuisson.

Fonctionnant au gaz naturel avec une puissance de 11,4 kW, elle bénéficie d'une montée en température rapide et d'un thermostat réglable pour adapter la chauffe aux différentes préparations. L'allumage piézo simplifie la mise en service, tandis que la vanne de sécurité thermostatique contribue à sécuriser son utilisation.

Son extérieur en acier inoxydable résiste aux contraintes d'une cuisine professionnelle et le bac récupérateur de graisse intégré facilite l'entretien. L'appareil est livré avec les injecteurs nécessaires à une conversion au butane ou au propane.

Avantages professionnels

• Grande plaque de cuisson entièrement lisse
• Puissance gaz de 11,4 kW
• Montée en température rapide
• Thermostat réglable pour maîtriser la cuisson
• Allumage piézo
• Vanne de sécurité thermostatique
• Bac récupérateur de graisse intégré
• Fonctionnement d'origine au gaz naturel
• Injecteurs butane/propane fournis
• Extérieur robuste en acier inoxydable
• Format à poser pour ligne de cuisson Gastro M 650
• Entretien quotidien facilité

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Référence : GN059
• Modèle : 65/70FTG
• Gamme : Gastro M 650
• Type : plancha gaz professionnelle
• Installation : à poser
• Type de plaque : lisse
• Finition chromée : non
• Énergie : gaz
• Gaz d'origine : gaz naturel
• Injecteurs butane/propane : fournis
• Puissance : 11,4 kW
• Allumage : piézo
• Thermostat : réglable
• Sécurité : vanne de sécurité thermostatique
• Bac récupérateur de graisse : intégré
• Matériau extérieur : acier inoxydable
• Dimensions (L × P × H) : 700 × 650 × 280 mm
• Poids : 75 kg

Cette plancha Gastro M convient aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles recherchant une plaque gaz de 700 mm de largeur pour réaliser rapidement différentes cuissons. Sa surface entièrement lisse est particulièrement polyvalente pour les préparations nécessitant un contact direct et homogène avec la plaque.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
• Vérifier la configuration de l'appareil en fonction du gaz utilisé avant sa mise en service.
• Préchauffer la plaque avant de commencer la cuisson.
• Adapter le thermostat aux aliments et au niveau de cuisson recherché.
• Évacuer régulièrement les graisses et résidus dans le bac récupérateur.
• Nettoyer la plaque après chaque service avec des produits et ustensiles adaptés.
• Vider et nettoyer régulièrement le bac récupérateur de graisse.
• Nettoyer l'extérieur en inox avec un produit non abrasif.
• Ne pas utiliser la plancha avec des viandes marinées ou des produits surgelés.
• Privilégier les viandes crues et aliments frais conformément aux préconisations d'utilisation.

FAQ

Quelle différence avec la Gastro M 65/70FTG-CR ?
La 65/70FTG est la version à plaque lisse standard, tandis que la 65/70FTG-CR possède une plaque lisse chromée de 50 microns. Il s'agit bien de deux références différentes : GN059 pour la version standard et GN060 pour la version chromée.

Cette plancha est-elle adaptée à une utilisation intensive ?
Oui. Sa puissance de 11,4 kW et sa surface de cuisson de 700 mm de largeur répondent aux besoins des cuisines professionnelles avec des services soutenus.

Peut-on utiliser cette plancha au propane ou au butane ?
Oui. Elle est configurée pour le gaz naturel et les injecteurs permettant son adaptation au butane ou au propane sont fournis. La conversion doit être effectuée par un professionnel qualifié.

Quels aliments peut-on préparer sur une plaque entièrement lisse ?
La surface lisse est polyvalente et convient notamment aux viandes, poissons et légumes ainsi qu'à de nombreuses préparations snackées nécessitant une surface de contact uniforme.

Pourquoi les produits surgelés et les viandes marinées sont-ils déconseillés ?
Gastro M préconise l'utilisation de viandes crues et d'aliments frais et déconseille spécifiquement les viandes marinées et les produits surgelés sur cet appareil.

Le nettoyage est-il simple ?
Oui. Les graisses et jus peuvent être dirigés vers le bac récupérateur intégré. Un nettoyage régulier de la plaque et du bac après le service facilite l'entretien de l'équipement.

L'installation par un professionnel est-elle obligatoire ?
Oui. Le raccordement au gaz et la mise en service doivent être réalisés par un professionnel qualifié.