Plancha à gaz PRO 2 zones en acier 2/3 lisse 1/3 rainurée, sur placard ouvert, 12 000 W, GAZ

Plancha gaz Gastro M 700 Plus GM70/80FTRGS – plaque acier moulé 2/3 lisse 1/3 rainurée

La plancha gaz Gastro M 700 Plus GM70/80FTRGS est une plaque de cuisson professionnelle de grande largeur conçue pour les restaurants, brasseries et cuisines à fort débit. Sa plaque en acier moulé de haute qualité combine 2/3 de surface lisse et 1/3 de surface rainurée, offrant une excellente polyvalence pour les différentes préparations réalisées pendant le service.

La partie lisse convient à la cuisson des viandes, poissons, burgers, légumes et autres produits snackés, tandis que la partie rainurée permet d'obtenir un marquage plus prononcé. Sa puissance gaz de 12 kW assure une montée en température rapide adaptée aux cadences soutenues.

Avec son extérieur en acier inoxydable, son thermostat réglable et son bac récupérateur de graisse intégré, cette plancha est pensée pour une utilisation professionnelle quotidienne. Son format de 800 mm de largeur permet de disposer d'une surface de cuisson généreuse au sein d'une ligne Gastro M 700 Plus.

Avantages professionnels

• Plaque en acier moulé de haute qualité
• Grande surface de cuisson professionnelle
• Plaque 2/3 lisse pour une grande polyvalence
• Zone 1/3 rainurée pour le marquage des aliments
• Puissance gaz élevée de 12 kW
• Montée en température rapide
• Thermostat réglable pour maîtriser la cuisson
• Deux types de surfaces sur un même équipement
• Bac récupérateur de graisse intégré
• Entretien quotidien facilité
• Extérieur robuste en acier inoxydable
• Soubassement ouvert intégré
• Largeur de 800 mm adaptée aux services à fort débit
• Conçue pour les cuisines professionnelles intensives

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Modèle : GM70/80FTRGS
• Gamme : Gastro M 700 Plus
• Type : plancha gaz professionnelle
• Énergie : gaz
• Type de plaque : mixte
• Matériau de la plaque : acier moulé de haute qualité
• Répartition de la plaque : 2/3 lisse et 1/3 rainurée
• Thermostat : réglable
• Bac récupérateur de graisse : intégré
• Matériau extérieur : acier inoxydable
• Dimensions (L × P × H) : 800 × 700 × 850 mm
• Puissance : 12 kW
• Soubassement : ouvert
• Poids : 85 kg

Cette plancha gaz Gastro M est destinée aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles à fort débit recherchant une plaque robuste et polyvalente. La combinaison d'une grande zone lisse et d'une partie rainurée permet de diversifier les préparations tout en optimisant l'espace disponible sur la ligne de cuisson.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
• Vérifier la compatibilité avec le type de gaz de l'établissement avant la mise en service.
• Préchauffer la plaque avant le début des cuissons.
• Régler le thermostat selon les aliments et le résultat recherché.
• Utiliser la partie lisse pour les préparations nécessitant un contact uniforme avec la plaque.
• Utiliser la partie rainurée pour obtenir un marquage plus prononcé des aliments.
• Évacuer régulièrement les graisses vers le bac récupérateur.
• Vider et nettoyer le bac de récupération après chaque service.
• Nettoyer la plaque en acier moulé régulièrement afin de limiter l'accumulation de résidus carbonisés.
• Employer des produits et ustensiles compatibles avec une plaque en acier moulé.
• Nettoyer les surfaces inox avec un produit non abrasif adapté.
• Faire contrôler périodiquement l'installation gaz conformément aux exigences applicables.

FAQ

La plaque de cette plancha est-elle chromée ?
Non. La GM70/80FTRGS possède une plaque en acier moulé de haute qualité. Il ne s'agit pas de la version chromée.

La plaque est-elle entièrement lisse ?
Non. Elle est composée de 2/3 de surface lisse et 1/3 de surface rainurée, permettant de réaliser différents types de cuisson avec un seul équipement.

À quoi sert la partie rainurée ?
La partie rainurée permet d'obtenir un marquage plus prononcé sur les viandes, poissons, légumes et autres préparations adaptées à ce type de cuisson.

Pourquoi conserver une majorité de surface lisse ?
La partie lisse offre davantage de polyvalence pour travailler à la spatule et cuire une grande variété d'aliments. Avec 2/3 de la plaque lisse, l'essentiel de la surface reste disponible pour les préparations courantes.

Cette plancha convient-elle aux services intensifs ?
Oui. Avec une largeur de 800 mm et une puissance gaz de 12 kW, elle est conçue pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles réalisant des volumes de cuisson importants.

La température peut-elle être réglée ?
Oui. La plancha dispose d'un thermostat réglable permettant d'adapter la température aux différentes préparations.

Le bac récupérateur de graisse est-il intégré ?
Oui. Un bac de récupération intégré permet de recueillir les graisses et résidus de cuisson afin de faciliter l'entretien quotidien.

Une installation professionnelle est-elle nécessaire ?
Oui. Le raccordement au gaz et la mise en service doivent être effectués par un professionnel qualifié.