Plancha à gaz PRO 2 zones en chrome lisse, 11 400 W, GAZ

Plancha gaz plaque lisse chromée 65/70FTG-CR Gastro M 650

La plancha gaz Gastro M 650 65/70FTG-CR est un équipement de cuisson professionnel à poser, conçu pour assurer une cuisson rapide et régulière des viandes, poissons, légumes et autres préparations à la plancha. Sa large plaque entièrement lisse bénéficie d'une finition chromée de 50 microns, particulièrement adaptée aux utilisations intensives en restauration.

La surface chromée facilite le nettoyage et contribue à limiter l'adhérence des aliments tout en nécessitant moins d'énergie pour maintenir la température de cuisson. L'appareil dispose d'un thermostat réglable permettant d'adapter précisément la chauffe aux différentes préparations.

Fonctionnant au gaz naturel avec une puissance de 11,4 kW, cette plancha est équipée d'un allumage piézo, d'une vanne de sécurité thermostatique et d'un bac de récupération des graisses intégré. Les injecteurs nécessaires à une conversion au butane/propane sont fournis.

Avantages professionnels

• Plaque de cuisson entièrement lisse
• Finition chromée robuste de 50 microns
• Montée en température rapide
• Bonne conservation de la température de cuisson
• Puissance gaz de 11,4 kW
• Thermostat réglable pour maîtriser la cuisson
• Allumage piézo pratique
• Vanne de sécurité thermostatique
• Bac récupérateur de graisse intégré
• Injecteurs butane/propane fournis
• Extérieur en acier inoxydable
• Format à poser compatible avec une ligne de cuisson Gastro M 650
• Surface chromée facilitant l'entretien quotidien

Caractéristiques du produit

• Marque : Gastro M
• Référence : GN060
• Modèle : 65/70FTG-CR
• Gamme : Gastro M 650
• Type : plancha gaz professionnelle
• Installation : à poser
• Type de plaque : lisse
• Finition de la plaque : chromée
• Épaisseur du chrome : 50 microns
• Énergie : gaz
• Gaz d'origine : gaz naturel
• Injecteurs butane/propane : fournis
• Puissance : 11,4 kW
• Allumage : piézo
• Thermostat : réglable
• Sécurité : vanne de sécurité thermostatique
• Bac récupérateur de graisse : intégré
• Matériau extérieur : acier inoxydable
• Dimensions (L × P × H) : 700 × 650 × 280 mm
• Poids : 75 kg

Cette plancha gaz Gastro M s'adresse aux restaurants, brasseries, hôtels, snacks, cuisines ouvertes et établissements CHR recherchant une plaque professionnelle de grande largeur avec une surface chromée facile à entretenir. Son format à poser permet également de l'intégrer dans une ligne de cuisson Gastro M 650.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Faire réaliser le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
• Vérifier que l'appareil est configuré pour le type de gaz utilisé avant sa mise en service.
• Préchauffer la plaque avant de commencer la cuisson.
• Régler progressivement le thermostat en fonction des aliments préparés.
• Évacuer régulièrement les graisses et résidus vers le bac récupérateur.
• Nettoyer la plaque lorsqu'elle est encore tiède avec des produits et ustensiles compatibles avec une surface chromée.
• Éviter les abrasifs agressifs susceptibles d'endommager le revêtement chromé.
• Vider et nettoyer régulièrement le bac récupérateur de graisse.
• Ne pas utiliser cette plancha pour cuire des viandes marinées ou des produits surgelés.
• Privilégier les viandes crues et les aliments frais conformément aux préconisations d'utilisation du fabricant.

FAQ

Quel est l'intérêt d'une plaque chromée par rapport à une plaque en acier classique ?
La finition chromée offre une surface particulièrement lisse qui facilite le nettoyage et limite l'adhérence des aliments. Elle contribue également à conserver efficacement la température de cuisson.

Cette plancha convient-elle à un service intensif ?
Oui. Sa puissance de 11,4 kW, sa largeur de 700 mm et sa conception professionnelle Gastro M 650 en font un équipement adapté aux cuisines ayant des besoins de production soutenus.

Peut-on utiliser du butane ou du propane ?
Oui. La plancha est configurée d'origine pour le gaz naturel et les injecteurs nécessaires à une utilisation au butane ou au propane sont fournis. La conversion doit être réalisée par un professionnel qualifié.

Pourquoi faut-il éviter les aliments surgelés sur cette plaque ?
Le fabricant préconise l'utilisation d'aliments frais et déconseille les produits surgelés afin de préserver les conditions de cuisson et la surface chromée.

Peut-on cuire des aliments marinés ?
Non. Le fabricant déconseille spécifiquement l'utilisation de viandes marinées sur cette plaque chromée.

La plaque est-elle facile à nettoyer ?
Oui. La surface chromée est justement intéressante pour faciliter l'entretien quotidien. Il faut cependant utiliser des produits et accessoires non agressifs afin de préserver le chrome.

Cette plancha doit-elle obligatoirement être raccordée par un professionnel ?
Oui. L'installation et le raccordement au gaz doivent être réalisés par un professionnel qualifié.