Plancha gaz professionnelle 74 cm en inox, plaque lisse sans revêtement, 2 zones de chauffe, dimensions 760 x 440 x 230 mm, poids net 21,4 kg. Livrée avec bac à huile et arrivée de gaz. Format adapté aux services à volume, cuisson rapide et saisie.
Points forts
- Surface 74 cm - format confortable pour produire en continu (service, mise en place)
- 2 zones de chauffe - séparation des cuissons (saisie d’un côté, maintien de l’autre)
- Plaque lisse inox - cuisson polyvalente (viandes, poissons, légumes, œufs, burgers)
- Construction inox - robuste, adaptée à un usage pro, entretien simplifié
- Livrée prête à équiper - bac à huile + arrivée gaz inclus
Usages recommandés
- Snacks, brasseries, food trucks, restauration rapide
- Cuisson minute et gros débit: burgers, steak haché, émincés, légumes grillés, œufs, tortillas
- Postes où l’on veut une plancha simple et efficace sans suréquipement
Cette plancha Dynasteel 74 cm est un outil “production” conçu pour les cuisines qui doivent envoyer vite. La plaque lisse inox offre une grande polyvalence et une montée en température rapide, tandis que les 2 zones de chauffe permettent d’organiser le poste: une zone pour saisir, une zone pour finir ou maintenir à température, ce qui réduit les allers-retours et fluidifie le service.
Le bac à huile facilite la récupération des jus et des graisses pendant l’exploitation. La conception inox simplifie le nettoyage et limite les risques de corrosion dans un environnement de cuisine professionnelle.
Caractéristiques
- Alimentation: gaz
- Matière: inox
- Type de plaque: lisse
- Revêtement de plaque: sans
- Zones de chauffe: 2
- Livrée avec: bac à huile et arrivée de gaz
Caractéristiques techniques
- Dimensions (L x P x H): 760 x 440 x 230 mm
- Poids net: 21,4 kg
Informations logistiques
- Dimensions emballage (L x P x H): 510 x 830 x 280 mm
- Poids brut: 23,2 kg
Conseils d’utilisation
- Préchauffez la plaque avant la première série pour stabiliser la cuisson
- Utilisez les 2 zones: une zone “saisie”, une zone “finition/maintien”
- Évitez de surcharger la plaque: mieux vaut 2 séries rapides qu’une seule trop dense
- Travaillez avec une spatule inox et une raclette adaptée pour ne pas marquer la plaque
Nettoyage et entretien
- En fin de service, retirez les résidus à chaud modéré avec une spatule/raclette
- Déglaçage léger (petite quantité d’eau) possible pour décoller les sucs, puis essuyer
- Nettoyez l’inox avec un produit non abrasif, rincer et sécher
- Videz et nettoyez le bac à huile régulièrement (hygiène + sécurité)
FAQ
Quelle est la dimension de cuisson ?
La plancha fait 760 mm de long pour 440 mm de profondeur (hors informations de surface utile exacte).
Combien de zones de chauffe ?
2 zones de chauffe, pratique pour gérer plusieurs cuissons au même moment.
La plaque est-elle lisse ?
Oui, plaque lisse.
La plaque est-elle revêtue ?
Non, sans revêtement (inox).
Est-ce adapté à un gros débit ?
Oui, le format 74 cm est conçu pour envoyer en volume, surtout en restauration rapide et brasserie.
Est-elle livrée avec les accessoires de base ?
Oui, elle est livrée avec un bac à huile et une arrivée de gaz.
Quel gaz faut-il utiliser ?
Le type de gaz n’est pas précisé dans vos données. Il faut confirmer selon la version (gaz naturel/propane/butane) avant installation.
Faut-il une hotte ?
En environnement pro, une hotte est généralement recommandée. À valider selon votre implantation et la réglementation locale.
Comment choisir entre inox lisse et chrome dur ?
L’inox est polyvalent et économique. Le chrome dur (si vous comparez) est souvent plus simple à nettoyer et tient mieux sur certains usages intensifs, mais le budget n’est pas le même.
