Lave-vaisselle professionnel Gastro M Alfa 1200 400 V
Le lave-vaisselle Gastro M Alfa 1200 est un modèle professionnel à commande numérique conçu pour le lavage intensif de la vaisselle, des ustensiles et des récipients de grande dimension. Son panier de 500 × 600 mm et sa hauteur de charge maximale de 450 mm le rendent particulièrement intéressant pour les cuisines professionnelles devant nettoyer des pièces volumineuses, notamment des bacs GN et plaques 600 × 400 mm.
Sa conception robuste avec corps et porte double épaisseur est adaptée aux environnements de restauration exigeants. Le panneau de commande numérique donne accès à trois cycles de 60, 120 ou 180 secondes, ainsi qu'aux informations de température de la chaudière et de la cuve. Une fonction d'autodiagnostic facilite également la surveillance du fonctionnement de la machine.
Le Gastro M Alfa 1200 fonctionne en 400 V triphasé avec une puissance de 8,6 kW. Il bénéficie d'un équipement particulièrement complet avec pompe de vidange, pompe doseuse de détergent péristaltique et pompe doseuse de produit de rinçage péristaltique intégrées de série. Sa cuve de 58 litres et sa chaudière de 7,4 litres complètent cette configuration destinée à un usage professionnel soutenu.
Avantages professionnels
- Adapté à la vaisselle, aux ustensiles et aux récipients volumineux
- Compatible avec les bacs GN et formats 600 × 400 mm
- Grand panier de 500 × 600 mm
- Hauteur de charge maximale de 450 mm
- 3 cycles de lavage : 60, 120 et 180 secondes
- Commandes numériques
- Puissance de 8,6 kW
- Pompe de vidange intégrée de série
- Pompe doseuse de détergent péristaltique intégrée
- Pompe doseuse de produit de rinçage péristaltique intégrée
- Thermomètres numériques de chaudière et de cuve
- Fonction d'autodiagnostic
- Corps et porte double épaisseur
- Protections thermiques de la chaudière et de la cuve
- Conçu pour les besoins intensifs des cuisines professionnelles
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : Alfa 1200
- Type : lave-vaisselle professionnel à commande numérique
- Dimensions (L × P × H) : 595 × 730 × 1340 mm
- Profondeur porte ouverte : 1267 mm
- Dégagement de la porte : 400 mm
- Construction : corps et porte double épaisseur
- Dimensions du panier : 500 × 600 mm
- Hauteur de charge maximale : 450 mm
- Compatibilité : vaisselle, ustensiles, récipients GN et formats 600 × 400 mm
- Nombre de cycles : 3
- Durée des cycles : 60 / 120 / 180 secondes
- Commandes : numériques
- Alimentation : 400 V triphasé
- Puissance : 8,6 kW
- Intensité : 12,6 A
- Capacité de la cuve : 58 L
- Capacité de la chaudière : 7,4 L
- Pompe de vidange : oui, intégrée de série
- Doseur de détergent : oui, pompe péristaltique intégrée de série
- Doseur de produit de rinçage : oui, pompe péristaltique intégrée de série
- Thermomètre de chaudière : numérique
- Thermomètre de cuve : numérique
- Autodiagnostic : oui
- Protection thermique de la chaudière : thermofusible 105 °C
- Protection thermique de la cuve : thermofusible 99 °C
Le Gastro M Alfa 1200 est particulièrement adapté aux restaurants, hôtels, traiteurs, collectivités, laboratoires de préparation et cuisines professionnelles devant laver à la fois de la vaisselle classique et des ustensiles ou récipients de grande taille. Sa compatibilité avec les bacs GN et les formats 600 × 400 mm constitue un véritable avantage pour les établissements ayant besoin de davantage de capacité qu'avec un lave-vaisselle frontal standard.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser l'installation électrique et hydraulique par un professionnel qualifié afin de respecter les conditions de garantie.
- Prévoir une alimentation triphasée 400 V adaptée à une puissance de 8,6 kW et une intensité de 12,6 A.
- Prévoir suffisamment d'espace devant la machine en tenant compte de la profondeur de 1267 mm avec la porte ouverte.
- Sélectionner le cycle de 60, 120 ou 180 secondes en fonction du type de charge et du niveau de salissure.
- Vérifier régulièrement les niveaux de détergent et de produit de rinçage alimentant les pompes doseuses intégrées.
- Nettoyer quotidiennement la cuve et les éléments accessibles après le service.
- Surveiller les températures de la cuve et de la chaudière à l'aide des affichages numériques.
- Ne jamais utiliser d'objet pointu pour tenter de déboucher le tuyau de vidange.
- Respecter une hauteur maximale de chargement de 450 mm.
FAQ
Le Gastro M Alfa 1200 possède-t-il un doseur de détergent ?
Oui. Il est équipé de série d'une pompe doseuse de détergent péristaltique, permettant d'automatiser l'apport du produit de lavage.
Le doseur de produit de rinçage est-il également intégré ?
Oui. Une pompe péristaltique dédiée au produit de rinçage est également présente de série.
La pompe de vidange est-elle incluse ?
Oui. Contrairement aux modèles utilisant uniquement une vidange gravitaire, le Gastro M Alfa 1200 possède une pompe de vidange de série.
Peut-on laver des bacs GN dans cette machine ?
Oui. Son grand volume de chargement et son panier de 500 × 600 mm sont spécialement adaptés au lavage de nombreux ustensiles et récipients professionnels, notamment des bacs GN et éléments au format 600 × 400 mm compatibles avec ses dimensions de chargement.
Quel cycle choisir pendant le service ?
Les trois cycles de 60, 120 et 180 secondes permettent d'adapter le temps de lavage à la charge et au niveau de salissure. Le cycle court favorise la cadence, tandis que les cycles plus longs sont utiles lorsque les pièces nécessitent un lavage plus approfondi.
Quel espace faut-il prévoir pour l'installation ?
Au-delà des dimensions de la machine, il faut tenir compte de l'ouverture de la porte : la profondeur totale atteint 1267 mm porte ouverte. Ce dégagement doit être intégré lors de l'aménagement de la zone de laverie.
