Friteuse gaz sur pied Gastro M 70/80FRGS13 2 × 13 L
La friteuse gaz sur pied Gastro M 70/80FRGS13 est une friteuse professionnelle double cuve conçue pour les restaurants, brasseries, snacks et cuisines à fort débit. Ses 2 cuves de 13 litres offrent une capacité totale de 26 litres et permettent de gérer simultanément deux productions pendant les services intensifs.
Équipée de 2 brûleurs indépendants, elle assure une montée en température rapide et offre un rendement de friture pouvant atteindre 18 kg/h. Elle est livrée avec deux paniers de 260 × 290 × 140 mm pouvant accueillir chacun jusqu'à 2 kg de frites surgelées. L'allumage piézo facilite la mise en service tandis que la soupape de sécurité thermostatique et le coupe-circuit thermique renforcent la sécurité d'utilisation.
Fabriquée en acier inoxydable, elle possède des zones froides destinées à recueillir les résidus alimentaires ainsi que des robinets de vidange intégrés pour faciliter l'entretien. Cette friteuse sur pied est équipée de portes et de pieds réglables. Elle est configurée pour le gaz naturel et livrée avec les injecteurs nécessaires à une conversion au butane ou au propane.
Avantages professionnels
- Double cuve de 13 L pour une capacité totale de 26 L
- Rendement de friture jusqu'à 18 kg/h
- 2 brûleurs indépendants pour une montée en température rapide
- Deux paniers fournis pouvant recevoir jusqu'à 2 kg de frites surgelées chacun
- Deux cuves permettant de séparer différentes productions
- Allumage piézo
- Zones froides pour la récupération des résidus
- Robinets de vidange intégrés
- Soupape de sécurité thermostatique
- Coupe-circuit thermique
- Construction professionnelle en acier inoxydable
- Soubassement fermé avec portes
- Pieds réglables
- Gaz naturel avec injecteurs butane/propane fournis
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : 70/80FRGS13
- Type : friteuse professionnelle gaz double cuve sur pied
- Nombre de cuves : 2
- Capacité : 2 × 13 L
- Capacité totale : 26 L
- Dimensions (L × P × H) : 800 × 700 × 850 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Énergie : gaz
- Configuration gaz : gaz naturel
- Puissance : 20 400 W
- Injecteurs butane/propane : fournis
- Nombre de brûleurs : 2 indépendants
- Allumage : piézo
- Rendement de friture : jusqu'à 18 kg/h
- Nombre de paniers : 2
- Dimensions des paniers (L × P × H) : 260 × 290 × 140 mm
- Capacité par panier : jusqu'à 2 kg de frites surgelées
- Zone froide : oui
- Robinet de vidange : intégré
- Soupape de sécurité thermostatique : oui
- Coupe-circuit thermique : oui
- Soubassement : fermé
- Portes : oui, fournies
- Pieds : réglables
- Poids : 76 kg
La Gastro M 70/80FRGS13 est particulièrement adaptée aux restaurants, brasseries, snacks, fast-foods et cuisines professionnelles ayant une production importante de produits frits. Ses deux cuves de 13 L et son rendement jusqu'à 18 kg/h permettent de répondre aux services soutenus tout en séparant différentes préparations.
Conseils d'utilisation et d'entretien
-
Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
-
Utiliser la configuration gaz correspondant à l'installation de l'établissement.
-
Faire réaliser toute conversion gaz naturel vers butane ou propane par un professionnel à l'aide des injecteurs adaptés fournis.
-
Ne pas utiliser de graisse solide dans cette friteuse.
-
Respecter les niveaux de remplissage prévus pour chacune des cuves.
-
Ne pas dépasser 2 kg de frites surgelées par panier.
-
Utiliser les deux cuves pour séparer les productions lorsque cela est nécessaire.
-
Éliminer régulièrement les résidus accumulés dans les zones froides.
-
Attendre que l'huile ait suffisamment refroidi avant toute opération de vidange.
-
Nettoyer régulièrement les cuves, les paniers, les robinets de vidange et les surfaces en acier inoxydable.
-
Régler correctement les pieds afin d'assurer la stabilité et la mise à niveau de l'appareil.
FAQ
Quel est l'intérêt des deux brûleurs indépendants ?
Les deux brûleurs permettent une montée en température rapide et sont particulièrement adaptés aux besoins d'une friteuse double cuve utilisée pendant des services soutenus.
Quelle quantité de frites peut-on placer dans chaque panier ?
Chaque panier peut accueillir jusqu'à 2 kg de frites surgelées, soit une capacité importante pour une utilisation professionnelle.
Quel est l'intérêt des deux cuves séparées ?
Elles permettent de réaliser différentes productions simultanément et de séparer les bains de friture, par exemple pour éviter de mélanger les goûts et les résidus de certains aliments.
Cette friteuse peut-elle fonctionner au propane ou au butane ?
Oui. Elle est livrée configurée pour le gaz naturel, avec les injecteurs butane/propane fournis. La conversion doit être réalisée par un professionnel qualifié.
Les portes du soubassement sont-elles incluses ?
Oui. Contrairement à certains appareils Gastro M dont le soubassement est ouvert, cette friteuse est livrée avec ses portes.
À quoi servent les zones froides ?
Elles permettent aux résidus alimentaires de se déposer dans une partie moins chaude de la cuve, ce qui limite leur carbonisation et facilite leur élimination lors de l'entretien.
Peut-on utiliser de la graisse solide ?
Non. Le fabricant précise de ne pas utiliser de graisse solide avec cette friteuse.
