Four à convection électrique UNOX BAKERLUX SHOP.Pro GO (XEFR-06EU-EGRN) - 6 niveaux 600x400, température 32°C à 260°C, 99 programmes (jusqu’à 3 étapes + préchauffage) et 12 programmes en accès direct, chambre inox AISI 304 à angles arrondis, double vitrage, éclairage LED dans la porte, fonction DRY.Plus pour extraire rapidement l’humidité. Alimentation 380-415V 3N~ ou 220-240V 3~ (prise non incluse). Dimensions 800 x 811 x 682 mm, poids 72 kg, entraxe niveaux 75 mm.
Points forts
- Spécial viennoiseries et pains surgelés - conçu pour les process de breakfast et snacking
- 6 niveaux 600x400 - bon compromis débit / encombrement
- Programmation avancée - jusqu’à 99 programmes (3 étapes + préchauffage) et 12 en accès direct
- DRY.Plus - extraction rapide de l’humidité pour favoriser des finitions plus sèches (utile sur produits surgelés)
- Chambre AISI 304 à angles arrondis - hygiène et nettoyage facilités
- Double vitrage + LED intégrées dans la porte - visibilité en production
- Installation électrique flexible - 380-415V 3N ou 220-240V 3 (selon site)
Usages recommandés
- Boulangeries, terminaux de cuisson, corners “bake-off”
- Coffee shops et sandwicheries avec offre viennoiseries
- Hôtels et buffets petit-déjeuner
- Points de vente qui veulent standardiser des cuissons rapides, répétables et simples à former
Le BAKERLUX SHOP.Pro GO est pensé pour produire vite et propre, avec un pilotage clair et une logique “recettes” qui sécurise la régularité entre équipes. La fonction DRY.Plus extrait rapidement l’humidité de l’enceinte, ce qui aide à mieux gérer les cuissons de produits surgelés et à retrouver des textures plus nettes. La chambre inox AISI 304 à angles arrondis est conçue pour accélérer le nettoyage et maintenir un standard d’hygiène, tandis que le double vitrage et l’éclairage LED améliorent le contrôle visuel pendant les fournées.
Caractéristiques
- Type - four à convection électrique
- Capacité - 6 niveaux 600x400
- Température - 32°C à 260°C
- Cuissons - jusqu’à 3 étapes par programme + préchauffage
- Programmes - 99 programmes mémorisables + 12 en accès direct
- Fonction - DRY.Plus (extraction rapide d’humidité)
- Chambre - inox AISI 304 à angles arrondis
- Porte - ouverture manuelle, double vitrage
- Éclairage - LED intégrées dans la porte
- Supports - supports de plaques pliés en forme de L
Données techniques
- Modèle - XEFR-06EU-EGRN
- Dimensions (L x P x H) - 800 x 811 x 682 mm
- Poids net - 72 kg
- Distance entre niveaux - 75 mm
- Alimentation - 380-415 V 3PH+N+PE (standard) ou 220-240 V 3PH+PE (option)
- Puissance de raccordement - 10,3 kW
- Prise - non incluse (raccordement par installateur)
Raccordement électrique
- Standard 380-415 V - disjoncteur différentiel 20 A - câble recommandé 5G x 2,5 mm² - prise non incluse
- Option 220-240 V - disjoncteur différentiel 32 A - câble recommandé 4G x 4 mm² - prise non incluse
Consommation
- Estimation d’efficacité énergétique - 17,5 kWh/jour selon un scénario d’usage type
Installation - bonnes pratiques
- Faire réaliser le raccordement par un professionnel (conformité électrique locale)
- Respecter les préconisations de câbles et protections
- Prévoir un espace de travail et de ventilation conforme au schéma d’implantation du fabricant
- Mettre en place une routine de nettoyage adaptée à votre rythme (spray dégraissant manuel recommandé par le fabricant)
FAQ
Ce four est-il adapté aux croissants et pains surgelés ?
Oui, il est décrit comme idéal pour les cuissons de produits de petit-déjeuner et de snacks, notamment pâtisserie et boulangerie surgelées.
Combien de programmes peut-on enregistrer ?
Jusqu’à 99 programmes avec 3 étapes de cuisson + préchauffage, et 12 programmes en accès direct.
Quelle plage de température ?
De 32°C à 260°C.
Qu’apporte DRY.Plus ?
DRY.Plus extrait rapidement l’humidité de l’enceinte, utile pour accélérer certaines finitions et mieux gérer les produits surgelés.
Quel format de plaques ?
600 x 400 sur 6 niveaux.
Quelle alimentation électrique faut-il ?
Standard 380-415 V 3N, ou 220-240 V 3 selon votre installation. La prise n’est pas incluse.
Le four est-il simple à nettoyer ?
La chambre en inox AISI 304 à angles arrondis est conçue pour faciliter le nettoyage.
Peut-on l’installer sur un support ?
Oui, un piétement est listé parmi les accessoires (utile pour travailler à hauteur et ranger les plaques).
