Four à convection professionnel à commandes manuelles
Le UNOX BAKERLUX CLASSIC MANUAL XENA-03EU-MADN est un four électrique à convection destiné à la cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie, notamment des produits surgelés pour le petit déjeuner et la restauration rapide.
Sa chambre comporte 3 niveaux au format 600 x 400 mm, espacés de 75 mm. Les commandes analogiques permettent de régler directement le temps et la température de cuisson.
Points forts
- 3 niveaux 600 x 400 mm
- Espacement de 75 mm entre les niveaux
- Température réglable de 80 à 260 °C
- Réglage analogique du temps et de la température
- Technologie AIR.Plus avec inversion du sens de rotation des ventilateurs
- Deux vitesses de ventilation et fonction pulsée
- Technologie DRY.Plus pour extraire l’humidité de la chambre
- Chambre en acier inoxydable AISI 430 avec angles arrondis
- Porte abattante avec double vitrage
- Éclairage LED intégré à la porte
- Supports de plaques en acier chromé
- Plaques de cuisson non incluses
Caractéristiques techniques
Marque : UNOX
Gamme : BAKERLUX CLASSIC MANUAL COUNTERTOP
Référence : XENA-03EU-MADN
Variante technique : XENA-03EU-MADN.0
Type : four professionnel à convection
Commandes : analogiques
Ouverture de porte : abattante
Nombre de niveaux : 3
Format compatible : 600 x 400 mm
Espacement entre les niveaux : 75 mm
Température : 80 à 260 °C
Charge alimentaire maximale : 18 kg
Dimensions extérieures : 800 x 816 x 516 mm
Dimensions de la chambre : 696 x 470 x 255 mm
Profondeur totale avec porte ouverte : 1 047 mm
Poids net : 39 kg
Fréquence : 50/60 Hz
Intensité maximale : 14,5 A
Protection électrique indiquée : 16 A
Câble d’alimentation : H07RN-F, 3G x 1,5 mm²
Prise : Schuko
Indice de protection : IPX3
La puissance électrique est volontairement omise de ce brouillon dans l’attente de la résolution de la divergence documentaire.
Installation et points à contrôler
Le four est prévu pour une alimentation monophasée de 220 à 240 V. Le raccordement final doit être effectué conformément à la plaque signalétique, à la notice et aux réglementations électriques applicables.
Les plans indiquent des dégagements minimaux de 50 mm aux emplacements représentés. Il faut également prévoir une profondeur totale de 1 047 mm pour permettre l’ouverture complète de la porte.
Équipements inclus et options
Inclus :
- Four UNOX XENA-03EU-MADN
- Supports intérieurs pour 3 niveaux
Non inclus :
- Plaques de cuisson 600 x 400 mm
Des plaques UNOX Baking Essentials ou Cooking Essentials peuvent être proposées séparément. Le fabricant mentionne également le nettoyant manuel SPRAY&Rinse et les étuves LIEVOX parmi les accessoires. La compatibilité de chaque accessoire doit être contrôlée avec la référence exacte avant commande.
Entretien
La chambre à angles arrondis facilite l’accès aux surfaces lors du nettoyage manuel. Respectez la notice d’entretien UNOX et utilisez uniquement des produits compatibles avec les matériaux du four.
L’appareil doit être refroidi et mis hors tension avant toute opération d’entretien manuel.
Questions fréquentes
Les plaques 600 x 400 mm sont-elles fournies ?
Non. Les plaques ne sont pas incluses et doivent être commandées séparément.
Ce four injecte-t-il de l’humidité ?
Aucun dispositif d’injection d’humidité ni raccordement à l’eau n’est documenté. La fonction DRY.Plus sert à extraire l’humidité présente dans la chambre.
Quelle est la profondeur nécessaire avec la porte ouverte ?
La profondeur totale atteint 1 047 mm lorsque la porte est ouverte.
Quel raccordement faut-il prévoir ?
Les documents indiquent une alimentation monophasée de 220 à 240 V, une intensité maximale de 14,5 A, une protection de 16 A et une prise Schuko. La puissance exacte doit encore être confirmée.
