Four à convection manuel pour plaques 600 x 400 mm
Le UNOX BAKERLUX CLASSIC MANUAL XENA-04EU-EADN est un four électrique à convection destiné notamment à la cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie surgelés.
Sa chambre comporte 4 niveaux au format 600 x 400 mm, espacés de 75 mm. Les commandes analogiques permettent de régler directement le temps et la température de cuisson.
Points forts
- 4 niveaux 600 x 400 mm
- Espacement de 75 mm entre les niveaux
- Température réglable de 80 à 260 °C
- Commandes analogiques du temps et de la température
- Puissance électrique de 5,2 kW
- AIR.Plus avec inversion du sens de rotation des ventilateurs
- Deux vitesses de ventilation et fonction pulsée
- DRY.Plus pour extraire l’humidité présente dans la chambre
- Chambre en acier inoxydable AISI 430 avec angles arrondis
- Porte à double vitrage
- Éclairage LED intégré à la porte
- Supports de plaques en acier chromé
- Trois configurations électriques documentées
Caractéristiques techniques
Marque : UNOX
Gamme : BAKERLUX CLASSIC MANUAL COUNTERTOP
Référence : XENA-04EU-EADN
Variante technique : XENA-04EU-EADN.0
Type : four professionnel à convection
Commandes : analogiques
Nombre de niveaux : 4 plaques non incluses
Format compatible : 600 x 400 mm
Espacement entre les niveaux : 75 mm
Température : 80 à 260 °C
Puissance électrique : 5,2 kW
Puissance calorifique électrique nominale : 4,9 kW
Charge alimentaire maximale : 18 kg
Dimensions extérieures : 800 x 816 x 595 mm
Dimensions de la chambre : 696 x 470 x 335 mm
Profondeur totale avec porte ouverte : 1 047 mm
Poids net : 51 kg
Fréquence : 50/60 Hz
Câble d’alimentation : H07RN-F
Prise électrique : non fournie
Indice de protection : IPX3
Configurations électriques
Configuration 380-415 V triphasé avec neutre :
- Alimentation : 380-415 V, 3PH+N+PE
- Câble recommandé : 5G x 1,5 mm²
- Protection : 16 A
Configuration 220-240 V triphasé :
- Alimentation : 220-240 V, 3PH+PE
- Câble recommandé : 4G x 2,5 mm²
- Protection : 25 A
- Intensité maximale relevée sur une phase : 20,5 A
Configuration 220-240 V monophasé :
- Alimentation : 220-240 V, 1PH+PE
- Câble recommandé : 3G x 2,5 mm²
- Protection : 25 A
- Intensité maximale : 23,5 A
Installation et points à contrôler
La configuration électrique doit être choisie en fonction de l’alimentation disponible sur le site. Aucune prise n’est fournie : le raccordement doit être réalisé par un professionnel, conformément à la plaque signalétique, au schéma électrique et aux réglementations applicables.
Les plans indiquent des dégagements minimaux de 50 mm aux emplacements représentés. Une profondeur totale de 1 047 mm doit être prévue pour l’ouverture complète de la porte.
Aucun raccordement à l’eau ni dispositif d’injection d’humidité n’est documenté pour cette référence.
Entretien
La chambre en acier inoxydable AISI 430 possède des angles arrondis pour faciliter l’accès aux surfaces. Respectez la notice d’entretien UNOX et utilisez uniquement des produits compatibles avec les matériaux du four.
L’appareil doit être refroidi et mis hors tension avant toute intervention d’entretien manuel.
Questions fréquentes
Ce four possède-t-il un système d’injection d’humidité ?
Non. Aucun raccordement à l’eau ni dispositif d’injection n’est documenté. DRY.Plus sert à extraire l’humidité présente dans la chambre.
Peut-il fonctionner en monophasé ?
Oui. Une configuration 220-240 V monophasée est documentée. Elle nécessite une protection de 25 A et doit être raccordée par un professionnel.
Une prise électrique est-elle fournie ?
Non. Le document technique indique la présence du câble H07RN-F, mais pas de prise.
Quelle profondeur faut-il prévoir pour ouvrir la porte ?
La profondeur totale atteint 1 047 mm avec la porte ouverte.
