Four à convection manuel pour plaques 460 x 330 mm
Le UNOX XENA-03HS-MADN appartient à la gamme BAKERLUX CLASSIC MANUAL COUNTERTOP. Ce four électrique à convection est destiné à la cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie surgelés, notamment pour les offres de petit déjeuner et de restauration rapide.
Ses commandes analogiques permettent de régler directement le temps et la température. La chambre comporte 3 niveaux au format 460 x 330 mm, espacés de 75 mm. Trois plaques de ce format sont incluses dans l’offre.
Points forts
- Température réglable de 80 à 260 °C.
- Commandes analogiques pour le temps et la température.
- AIR.Plus avec inversion du sens de rotation, deux vitesses de ventilation et fonction pulsée.
- DRY.Plus pour extraire une partie de l’humidité présente dans la chambre.
- Chambre de cuisson en acier AISI 430 avec angles arrondis.
- Double vitrage.
- Éclairage LED intégré dans la porte.
- Supports de plaques en acier chromé.
- Trois plaques 460 x 330 mm incluses.
Caractéristiques techniques
Marque : UNOX
Gamme : BAKERLUX CLASSIC MANUAL COUNTERTOP
Référence : XENA-03HS-MADN
Type : four professionnel à convection
Alimentation : électrique
Commandes : analogiques
Ouverture de porte : à abattant
Nombre de niveaux : 3
Format des plaques : 460 x 330 mm
Distance entre les niveaux : 75 mm
Plage de température : 80 à 260 °C
Ventilation : deux vitesses, inversion de rotation et fonction pulsée
Matériau de la chambre : acier AISI 430
Supports de plaques : acier chromé
Vitrage : double
Éclairage : LED intégré dans la porte
Largeur : 600 mm
Profondeur : 645 mm
Hauteur : 466 mm
Profondeur porte ouverte : 928 mm
Poids net : 34 kg
Dimensions de la chambre, largeur x profondeur x hauteur : 496 x 353 x 255 mm
Charge alimentaire maximale indiquée : 18 kg
Indice de protection : IPX3
Tension : 220 à 240 V
Phase : monophasé avec neutre et terre
Fréquence : 50 / 60 Hz
Puissance totale : 3 kW
Puissance thermique électrique nominale : 2,9 kW
Intensité maximale : 14 A
Disjoncteur indiqué : 16 A
Protection différentielle indiquée : type AC
Section de câble recommandée : 3G x 1,5 mm²
Type de câble : H07RN-F
Prise indiquée : Schuko
Installation et points à contrôler
Prévoyez une alimentation monophasée adaptée à une puissance de 3 kW et à une intensité maximale de 14 A. La ligne, le disjoncteur et la protection différentielle doivent respecter les prescriptions UNOX et la réglementation applicable.
Le schéma technique indique un dégagement minimal de 50 mm autour des côtés concernés et au-dessus du four. La zone située devant le four doit également intégrer une profondeur de 928 mm lorsque la porte est ouverte.
Cette référence fonctionne par convection. Aucune fonction d’humidification ni arrivée d’eau nécessaire au fonctionnement ne sont documentées.
Entretien
UNOX présente SPRAY&Rinse comme une solution destinée au nettoyage manuel de ses fours. Respectez les consignes de nettoyage et de sécurité de la notice livrée avec le produit. Aucun produit ou accessoire de nettoyage ne doit être considéré comme inclus sans confirmation commerciale.
Questions fréquentes
Ce four dispose-t-il d’une fonction vapeur ?
Non. Les documents du XENA-03HS-MADN ne présentent aucune fonction de production de vapeur ou d’humidification. DRY.Plus sert à extraire une partie de l’humidité présente dans la chambre.
Les plaques sont-elles fournies ?
Oui. Trois plaques au format 460 x 330 mm sont incluses dans cette offre.
Quelle est la plage de température ?
La température peut être réglée de 80 à 260 °C.
Quel branchement électrique faut-il prévoir ?
Le four fonctionne sous 220 à 240 V monophasé. Sa puissance totale est de 3 kW et son intensité maximale de 14 A. Une prise Schuko et un câble H07RN-F sont indiqués dans la documentation technique.
Avant commande, contrôlez les dimensions disponibles, le dégagement nécessaire à la porte et la conformité de la ligne électrique.
