Le Moretti Forni serieS Icon S100E1 (133270) est un four à sole électrique à 1 chambre pour 6 pizzas ø30 (ou 4 pizzas ø35, 2 pizzas ø45) et 2 plaques 600x400. Commande électronique par écran couleur LCD, éclairage LED, puissance raccordée 9 kW en 400 V TRI + N. Dimensions extérieures 1365 x 1443 x 785 mm, chambre 950 x 735 x 160 mm, consommation moyenne annoncée 2,7 kWh/h.
Pour qui - pour quoi
Pour
- pizzerias (service sur place/vente à emporter) avec un format 1 chambre performant
- snacking et restauration rapide qualitative
- boulangerie/pâtisserie en production ponctuelle sur plaques 600x400
Idéal si vous cherchez
- un four à sole polyvalent sans passer sur de très grands formats
- une cuisson stable avec réglage indépendant voûte/sole
- une consommation maîtrisée grâce à Eco-standby et Half-load
À vérifier avant achat
- alimentation 400 V TRI + N et puissance disponible (9 kW)
- profondeur d’implantation (1443 mm)
- manutention et accès (poids net 218 kg)
Le serieS Icon S100E1 est conçu pour maintenir une cuisson régulière même en cadence. La chambre en tôle aluminée favorise une conduction thermique efficace, tandis que la sole en pierre réfractaire sablée assure une diffusion homogène sur toute la surface de cuisson, utile pour la constance des fonds et la répétabilité des cuissons.
Côté confort d’usage, la porte renforcée avec vitrage trempé est contrebalancée par ressorts, avec une poignée toute largeur et un éclairage LED protégé. L’interface LCD rend la gestion simple et reproductible, avec un contrôle indépendant de la température de voûte et de sole.
Pour l’exploitation quotidienne, le four propose des fonctions orientées efficacité: PowerBooster pour les pics, Eco-standby pour les temps creux, Half-load pour exploiter une partie de la sole, plus double timer, port USB et mode nettoyage. L’oura facilite l’évacuation des buées, ce qui aide à stabiliser les cuissons sur des séries.
Caractéristiques clés
- Gamme - serieS Icon
- Type - four à sole électrique professionnel
- Nombre de chambres - 1
Capacité par chambre
- 6 pizzas ø30 cm
- 4 pizzas ø35 cm
- 2 pizzas ø45 cm
- 2 plaques 600x400
- Débit horaire annoncé - 67 pizzas/h (ø33 cm)
- Commande - électronique par écran couleur LCD
- Éclairage - LED
Construction
- chambre en tôle aluminée
- sole en pierre réfractaire sablée
- isolation laine de roche haute densité
- résistances nouvelle génération (montée en température rapide)
- vitre frontale type « combat » démontable
- Gestion de cuisson - contrôle indépendant voûte/sole
- Fonctions - PowerBooster, Half-load, Eco, double timer, USB, mode nettoyage
- Vapeurs - oura (évacuation des buées)
- Hotte - aspiration annoncée améliorée de 32%
- Évolutivité - composition possible avec 1 ou 2 chambres superposées (jusqu’à 4 chambres sur demande)
Avantages en service
- Polyvalence - pizza (différents diamètres) + plaques 600x400
- Régularité - sole réfractaire + réglage voûte/sole
- Économie d’énergie - consommation annoncée 2,7 kWh/h + Eco-standby + Half-load
- Gestion des rushs - PowerBooster
- Organisation - double timer pour synchroniser plusieurs cuissons
Données techniques
Performances énergétiques
- Consommation électrique moyenne - 2,7 kWh/h
Dimensions et poids
- Dimensions extérieures (L x P x H) - 1365 x 1443 x 785 mm
- Dimensions intérieures chambre (L x P x H) - 950 x 735 x 160 mm
- Poids net - 218 kg
- Poids brut - 268 kg
Alimentation
- Puissance électrique raccordée - 9 kW
- Tension - 400 V TRI + N
- Fréquence - 50 Hz
Conseils d’utilisation
-
Standardise 2 profils de cuisson (pizza classique + plaques 600x400) et ajuste la coloration en jouant sur voûte/sole.
-
Utilise Eco-standby pendant les creux et repasse en régime via PowerBooster avant le rush.
-
Si tu produis en demi-charge, active Half-load pour réduire la consommation sans perdre en stabilité.
FAQ
Quelle capacité réelle en pizzas ?
Jusqu’à 6 pizzas ø30, ou 4 pizzas ø35, ou 2 pizzas ø45 par fournée.
Puis-je cuire sur plaques 600x400 ?
Oui, capacité annoncée 2 plaques 600x400.
Le contrôle voûte/sole est-il indépendant ?
Oui, contrôle indépendant de la température de la voûte et de la sole.
Quelle alimentation électrique faut-il ?
400 V TRI + N - 50 Hz, puissance raccordée 9 kW.
Le four est-il évolutif ?
Oui, possibilité de composer une colonne avec 1 ou 2 chambres superposées (jusqu’à 4 sur demande).
Quelles fonctions aident à économiser l’énergie ?
Eco-standby et Half-load (charge partielle), utiles en activité irrégulière.
