Le Four à sole Serie P Amalfi 1B/P Moretti Forni est un bijou de performance conçu pour les professionnels exigeants. Équipé d’une chambre de cuisson entièrement en pierre réfractaire sablée, ce four offre une inertie thermique optimale et une cuisson parfaitement homogène. Grâce à ses résistances spirales incorporées dans la pierre (voûte et sole), il garantit une montée en température rapide et une distribution uniforme de la chaleur.
Avec une capacité de 6 pizzas Ø30 cm, 2 pizzas Ø45 cm ou 2 plaques 600x400, ce four est idéal pour les pizzerias, boulangeries et restaurants haut de gamme. Il peut être configuré en superposition jusqu’à 4 chambres sur demande, offrant ainsi une grande flexibilité.
Doté de commandes électroniques précises, le Amalfi 1B/P permet le réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole, l’allumage différé, ainsi que l’activation d’un mode économique pour réduire la consommation énergétique. Sa structure Heavy Duty en inox Aisi 304, son isolation en laine de roche haute densité et son système d’évacuation des buées en font un équipement robuste, performant et écoénergétique.
Points forts
- 1 chambre de cuisson entièrement en pierre réfractaire sablée
- Capacité : 6 pizzas Ø30 cm, 2 pizzas Ø45 cm, 2 plaques 600x400
- Débit horaire jusqu’à 58 pizzas Ø33 cm
- Montée en température à 350°C en 1h30
- Résistances spirales intégrées dans la voûte et la sole
- Commandes électroniques avec réglage indépendant voûte/sole
- Programmation de température, allumage différé, mode éco
- Porte vitrée en verre trempé, renforcée
- Éclairage intérieur protégé et orienté
- Système oura pour évacuation des buées
- Extensible jusqu’à 4 chambres superposées (sur demande)
Spécifications techniques
- Marque : Moretti Forni
- Modèle : Amalfi 1B/P
- Nombre de chambres : 1
- Capacité par chambre : 6 pizzas Ø30 cm, 2 pizzas Ø45 cm, 2 plaques 600x400
- Débit horaire : 58 pizzas Ø33 cm
- Dimensions intérieures chambre : L 950 x P 735 x H 180 mm
- Dimensions extérieures : L 1320 x P 1350 x H 650 mm
- Puissance raccordée : 7,1 kW
- Consommation moyenne : 3,6 kWh/h
- Tension : 400 V TRI + N
- Poids net : 260 kg
- Poids brut : 350 kg
Pourquoi choisir ce produit ?
Le Moretti Forni Amalfi 1B/P est un four professionnel haut de gamme qui allie précision, robustesse et efficacité énergétique. Sa conception en pierre réfractaire avec résistances intégrées garantit une cuisson parfaite, tandis que ses nombreuses fonctionnalités électroniques permettent de gérer les cycles de cuisson de façon optimisée. C’est un choix incontournable pour les établissements qui visent l’excellence.
FAQ - Questions fréquentes
Quelle est la capacité du four ?
Il peut cuire 6 pizzas Ø30 cm, 2 pizzas Ø45 cm ou 2 plaques 600x400 en simultané.
Quel est le débit horaire ?
Jusqu’à 58 pizzas Ø33 cm/h.
Quelle est la plage de température ?
Montée rapide jusqu’à 350°C en 1h30.
Quelles sont ses fonctionnalités intelligentes ?
Réglage indépendant voûte/sole, allumage différé, programmation, mode économique.
Est-il extensible ?
Oui, possibilité de superposer jusqu’à 4 chambres (sur demande).
